加個湯吧
蘇晚搖搖頭：“我也不知道，但肯定是位高人。”
她心裡隱隱覺得，這位老者不簡單。
那樣的見識，那樣的品味，絕不是普通人，提的建議也大多都能到她心坎上。
但她沒有深究，眼下最重要的，是把菜做好，把生意做好。
芋頭蒸排骨的成功也讓蘇晚意識到，其實家常菜的魅力在於那份貼近生活的溫度。
她開始更多地觀察食客們的喜好，留意哪些菜最受歡迎，哪些可以改進。
春桃也漸漸熟悉了攤上的活計，洗菜切菜越發熟練，甚至能幫著照看灶火，讓蘇晚能騰出手來琢磨新菜式。
這日清晨，蘇晚在早市看到新鮮的冬瓜，青皮上還帶著白霜，一看就是剛摘的。
她心裡一動，買了兩大塊。
又看到有漁民在賣剛撈上來的江魚，魚鱗閃著銀光，鮮活得很。
她選了兩條半斤左右的鯽魚，打算做道冬瓜鯽魚湯。
“晚兒，這魚湯擺攤賣，會不會太麻煩？”林氏有些擔心，“湯湯水水的，不好端。”
蘇晚早有打算，“娘，我想做個小嘗試。這幾日天熱，工人們乾活出汗多，喝點湯水能解暑。咱們用陶罐裝湯，一份五文，願意喝的就買，不願意的就吃飯菜。”
林氏想了想，點頭道：“那就試試。”
鯽魚處理乾淨，兩麵煎至金黃，加入薑片、蔥段，倒入開水。
大火燒開後轉小火慢燉，湯色漸漸奶白。
冬瓜去皮去瓤，切成薄片，待魚湯燉出味道後再下鍋，煮至透明即可。
最後撒上蔥花，加少許鹽調味。
這樣燉出來的冬瓜鯽魚湯，湯色奶白，冬瓜透明，魚肉鮮嫩。
既有魚湯的鮮美，又有冬瓜的清爽，最適合夏日飲用。
蘇晚還準備了一道新菜，家常豆腐。
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豆腐切成厚片，用少許油煎至兩麵金黃，再加入香菇、木耳、胡蘿卜片同燒，最後淋上用醬油、糖和澱粉調的芡汁。
這道菜鹹鮮適口，豆腐外酥裡嫩，素菜也能吃出葷菜的滿足感。
如此，今日的菜式就是紅燒肉、芋頭蒸排骨、家常豆腐、醋溜白菜、蒜蓉豆角，外加冬瓜鯽魚湯。
五菜一湯，葷素搭配，有乾有稀。
巳時末，蘇家食攤準時開張。
今日碼頭上格外悶熱，江風也驅不散那股燥意。
工人們卸完貨，個個汗流浹背，口乾舌燥。
蘇晚剛把菜擺出來，冬瓜鯽魚湯的清香就飄散開來。
“蘇姑娘，今日有湯？”李老三第一個湊過來。
“是，冬瓜鯽魚湯，清熱解暑，五文一罐。”
蘇晚掀開陶罐的蓋子，奶白的湯色，透明的冬瓜片，看著就清爽。
李老三咽了口唾沫，忍不住心動道，“來一份，再加紅燒肉和家常豆腐。”
“好嘞。”
蘇晚盛湯時特意多撈了幾片冬瓜，春桃在旁邊打飯裝菜，蘇晴則是算著錢一個個地收著，三人配合相當默契。
不過一刻鐘，攤位前就排起了隊。
今日最受歡迎的不是紅燒肉，也不是芋頭蒸排骨，而是那罐冬瓜鯽魚湯。
工人們乾了一上午活，又熱又渴，喝上一罐鮮美的魚湯，頓時覺得渾身舒暢。
湯裡的冬瓜燉得透明，入口即化，鯽魚肉質細嫩，湯味鮮美，蔥花提香，薑片去腥。
每喝上一口，對他們來說都是享受。
“這湯真好喝！”一個年輕的船工一口氣喝了半罐，抹了抹嘴，“又鮮又爽，比喝茶還解渴！”
“蘇姑娘，這湯明日還有嗎？”另一個腳夫問道，“我明日還想喝。”
“有的，”蘇晚笑著應道，“明日還做。”
新上的家常豆腐也大受歡迎，豆腐煎得外酥裡嫩，吸飽了香菇和木耳的鮮味，鹹鮮適口，連湯汁都能拌飯吃光。
不少工人點了這道菜，都說比肉還下飯。
午時過半，攤位上來了個熟人，沈硯。
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