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倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。加入香蔥段、八角、香葉和乾紅辣椒，爆香。

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倒入適量的醬油上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。最後加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。

燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入鹽，開始大火收汁就可以。

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