【第795章 巨無霸酸菜魚】
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穆勒將信將疑地拿起筷子。
他在柏林的中餐館裡學過幾次，但總是夾不穩，此刻手指僵硬得像木棍。
他努力了半天，終於夾起一片菜葉，顫巍巍地送進嘴裡。
牙齒咬下去的瞬間，一聲清脆的哢嚓在口腔裡響起。
那菜葉不是他想象中軟塌塌、水唧唧的煮蔬菜，而是脆的，嫩的，帶著一種剛剛離開土地的生命力。
豬油的香氣在舌尖上化開，濃鬱卻不膩，完美地包裹住蔬菜本身的清甜。
蒜瓣被炸得酥香，嚼起來咯吱作響，為這股清甜增添了一層熱烈的底色。
“甜……”沃爾夫喃喃道，又夾了一筷子，“這菜是甜的？”
“是菜心，”大衛轉過頭，嘴裡還嚼著一塊排骨。
他已經把兩人的菜都端齊了，此刻坐在安娜對麵正大快朵頤呢。
“江家農場自己種的，早上還在地裡，中午就下鍋。用豬油爆炒，鎖住水分。這就是這裡的風土，長出來的菜，自帶甜味。”
四個老頭不再說話。
他們開始搶。
筷子用得不利索，他們就改用勺子，甚至直接上手。
清炒時蔬以肉眼可見的速度減少，菜葉被瓜分，蒜瓣被挑走，最後連盤底那點混著豬油香的湯汁，都被穆勒用勺子刮得乾乾淨淨，拌進了後來端上來的米飯裡。
第三道菜是油燜筍。
依然是每人一份。
這是用他們上午挖的冬筍做的。
當然，不是他們親手挖的那幾顆，而是農場後廚用更老練的手法挑選的嫩筍。
筍塊被切成滾刀塊，裹著一層濃稠的醬色，油亮發紅，撒著幾粒白芝麻，熱氣裹挾著一股焦糖混合著竹香的複雜氣息，霸道地占領了整張桌子的上空。
“這是我們挖的那個？”霍夫曼上校指著盤子。
“是的！”張建國邊端邊解釋，“油燜做法，濃油赤醬，甜鹹口，趕緊嘗嘗。”
韋伯醫生看著那層油亮的醬汁，有些猶豫：“這……油脂含量是不是太高了？我的血脂……”
“韋伯！”穆勒、沃爾夫和霍夫曼同時怒吼。
韋伯醫生縮了縮脖子，夾起最小的一塊，像服藥一樣小心翼翼地咬了一口。
然後，他的眼鏡滑到了鼻尖上。
筍塊外層裹著的醬汁濃稠得幾乎要拉絲，甜中帶鹹，鹹裡回鮮，那是一種複合的、立體的味覺轟炸，像一支訓練有素的軍隊瞬間占領了味蕾的高地。
而裡麵的筍肉……
偶買噶！
裡麵的筍肉，嫩得像剛凝結的豆腐，卻又帶著一絲微妙的纖維感，在牙齒的擠壓下釋放出清冽的竹香，與外層厚重的醬汁形成了一種奇妙的對比。
“這……這纖維結構……”韋伯醫生的聲音在顫抖，“怎麼能做到既軟糯又爽脆的？這不符合植物學原理！”
“符合不符合，你倒是再吃一塊啊！”穆勒已經夾起了第三塊，醬汁糊在了他的胡子上，他也顧不上擦。
“沒想到這筍竟然這麼好吃！不行，下午我還得再去多挖點！”
“我也去！”
“算上我！”
然後，重頭戲來了。
酸菜魚。
一隻巨大的、幾乎能裝下一個人頭的陶瓷盆被張建國和一個後廚小夥合力端了上來。
原定是一份，但是也可以幾個人合起來吃一份大。
他們這份巨無霸就是五人份的量。
盆裡的湯汁還在微微翻滾，表麵漂浮著一層金紅色的辣油，像一片燃燒的湖泊。
雪白的魚片在紅油間若隱若現，像一群在岩漿裡遊泳的銀魚。
金黃的酸菜、鮮紅的辣椒、青綠的花椒、雪白的蒜末，層層疊疊地鋪在上麵，被最後一勺滾油澆上去，現在還發著滋啦啦的聲音。
穆勒四人組被這股衝擊波震得齊齊後仰。
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