,敲上去有“邦邦邦”的聲音。
“這是甚麽?”寧姐兒抿著小嘴,直勾勾盯著,口水順著嘴角流下。
“好香哦。”允哥兒道。
“蔥花餅。”黃櫻笑,娘在的話,定要說她費油。
她用的是謝府給的茶油,不但有蔥花的香味兒,還帶著茶清香。
跟她空間裡的油茶籽油差不離。
她撿出來兩個餅,放到盆裡。
“這也要賣錢的?”小丫頭咽了咽口水,歪頭問。
“你們幫二姐兒嘗一嘗?若能好吃便賣。”
兩個小孩兒眼睛一亮,躍躍欲試,“好呀!”
“小心燙。”
她拿兩個小磁碟兒,放到邊上,讓小孩兒捧著碟吃。
她自個也拿起一個,外皮金黃酥脆,點綴蔥花,香味兒一陣陣拂過鼻端。
她咬一口,又燙又酥。
“哢嚓——”,外麵的酥層掉下渣來,蔥花香氣溢滿口腔,裡麵又很柔軟,還有一點鹹味,一點兒也不油膩。
“燙!”寧丫頭縮了縮舌頭,小心翼翼咬了一口。
黃櫻坐在掉了漆的花腿高椅上,將鞋蹬掉,腳貼著爐兒,一隻手拿著蔥花餅啃,一隻手夾起瓷碗裡切得薄薄的五花肉片兒,放到鐵鍋子裡煎。
太陽升上來了,透過竹紙,曬進昏暗的屋子。
兩個小娃小手倒騰著蔥花餅,燙得直吸溜,小腦袋整齊劃一都湊到盤兒前,盛著掉下來的渣,小鬆鼠一樣,小口小口啃著,很快啃出個月牙兒豁口。
寒風呼呼地吹,糊窗的竹紙比不得油紙結實,破了縫,有風溜進來。
黃櫻扭頭找了一會兒,才瞧見西邊的窗破了。
她把筷子塞給寧姐兒,“瞧著快焦了便翻個麵兒煎。”
小丫頭一隻手捧著餅,啃得滿嘴油,一手接了任務,顧不上說話,圓圓的眼睛瞧著她,忙點頭,“嗯嗯嗯嗯!”
黃櫻失笑,兩隻手在腰間青花布巾上擦了擦,趿拉了鞋,走到窗前,打量著破口。
這還是爹年前才糊的呢。
家中要省錢,便沒有用油紙,買的更便宜的竹紙。糊了三層,家裡兩間屋全糊完,也才不到五十文錢。
她拿了個鐵勺兒,舀半勺麵,倒點水,放到爐火上,水開始沸了,拿一根筷子攪,麵糊成了透明的,越來越稠,直到變成糨糊。
她抹了些在窗欞,拿了張油紙粘上去,再壓緊些。
先應急。
這種賤價竹紙色渾,透光性不好,冬日屋裡是很暗的。
稍過得去的人家也會買些桐油紙或蘇子油紙,透光性更好些。
至於富貴人家,可用的紙便更多了。
臨安皮紙、四川麻紙、溫州蠲糨紙,浸了桐油、蘇子油,防風又防雨雪。
權貴之家,還有雲母鑲欞窗的呢。
黃櫻將剩下的漿糊刮下來,包在一張油紙中,拿細麻繩纏好,防止風乾。
鍋裡五花肉煎出油脂,滋滋作響,爐膛裡火轟隆隆燒得很旺。
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滿屋子蔥油餅的香味兒。
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