陳淩走過去看了一眼那隻兔子的模樣，一下笑了。
「你這是用水衝洗的太用力了？」
「啊？洗的太用力了？不洗乾淨咋吃？血水得洗乾淨吧？」
那遊客聽到這話一臉懵逼。
「問題就出在這兒了。」
陳淩笑著解釋：「這野兔跟別的東西不一樣，它的肉舉個不恰當的比方，就跟魚肉那種情況似的，水越衝越散。」
「你哪怕泡在水裡洗血水，也會把肉越洗越少，最後就剩一層筋膜連著骨頭。」
「啊？還有這種說法？」遊客愣住了。
「野兔的肉，纖維細，不像豬肉牛肉那麼緊實。」
陳淩說道：「你洗的時候，水流會把肉纖維之間的組織衝散，那些碎肉末跟著水就流走了，看起來肉就縮水了。」
「正確做法是剝完皮開完膛，用乾布或者草紙把血水擦乾淨就行，當然水洗也可以，就是別大量的用水洗。」
「那要是臟了咋辦？」
「野兔能有多臟？實在覺得不乾淨，用鹽水稍微涮一下，立馬撈出來，別泡太久。」
遊客頓時一臉懊悔：「哎呀，早知道不洗了！我說咋看著挺肥的一隻兔子，洗完就剩骨架了！」
「沒事，頭回弄都這樣，下次就知道了。」
陳淩笑著安慰。
旁邊幾個正在收拾兔子的遊客聽見了，趕緊把手裡的兔子從水盆裡撈出來，改用乾布擦。
「幸虧聽見了，不然我這幾隻也完了。」
「陳老板，你咋啥都知道？殺個兔子都有學問。」
「我經常山裡打野食的，能不知道這事兒嗎？」
「再說了，從小就吃這些野兔和野雞，也都知道啥情況。」
陳淩笑道：「老話講，殺豬殺屁股，各有各的殺法，多琢磨就會了。」
「啊？殺豬殺屁股？」
頓時，這些人又開始有點懵了。
這話啥意思啊。
「殺豬不是捅脖子嗎？殺豬刀從脖子直捅到心臟，然後放血……」
眾人開始麵麵相覷。
陳淩笑道：「這其實就是個歇後語，說的是一個師傅一個殺法，不用叫真。」
「真要解釋的話，這事情還有點少兒不宜的解釋。」
結果，這些人一聽少兒不宜，全都來了興趣。
「講講啊，陳老板，快給咱們講講。」
陳淩無奈，看了一眼周圍，娃娃們都在別處玩耍，這才講道：「沒啥太稀奇的，就是說殺豬捅屁股，捅的的豬的後門。」
「當然也有種屠宰場的殺法，說是用連著電線的那種電棍捅豬的後門。」
「豬的後門被電擊，剛開始不會疼，反而會有爽感。」
「也就是先舒服，舒服之後才死。」
「跟殺牛的時候在腦袋上蒙塊布一樣，就是說這類殺法比較人道。」
眾人一聽，頓時一個個擠眉弄眼，嘿嘿壞笑。
這年月信息匱乏，見識有局限，人的笑點也低，看啥都覺得新鮮。
聽到這麼奇怪的說法，自然一個個心潮澎湃，被勾起了好奇心。
「這說法是以前我在城裡遊戲廳的時候，聽老屠戶逗半大小子的時候講的，沒啥真實性可言哈。」
陳淩見他們認真了，就補充了一句。
即便這麼說，還是有遊客認真了。
「嘿嘿，我找機會去屠宰場瞧瞧，這事兒聽著有意思。」
說說笑笑之間，那邊壘土窯的已經忙活開了。
王文超他們這些村裡的年輕人，土窯壘得很快。
兩個土窯同時壘，一大一小。
大的烤野兔野雞，小的烤田鼠和魚。
「火點起來！火點起來！」
乾柴塞進去，火苗躥起來，鬆柏枝燒得劈裡啪啦響。
田鼠的收拾比野兔麻煩些，但人多手多，也不慢。
剝皮、開膛、去內臟，一隻隻收拾得乾乾淨淨。
有遊客看著那一堆田鼠，忍不住嘀咕：「這玩意兒真能吃？」
關鍵是老鼠之類的，讓人看著的確是有點不良反應。
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