小口抿了一丁點兒“踏遍青山人未老”，杜英拖長了聲音，鶯鶯瀝瀝地和聲細語的說：“入口好順滑啊，一泡暖呼呼的汁水似的，我最怕牛油果的臭青味，這道菜卻半點沒有。真的一道別出心裁的美味。”<\/p>
她的臉是對著周善水的，說話也是對著周善水，但大家也都聽得清清楚楚，沒辦法錯過她柔和悅耳的聲線，就跟唱歌似的。<\/p>
——這個女人，真的很給周善水長臉。<\/p>
倆女孩子長得也都很好看了，在精心打扮過，女性魅力十足的杜英身邊，就像兩個剛剛成熟，絨毛未褪的水蜜桃，漂亮而生嫩，完全不是一個味道。<\/p>
周善水微微一笑，說：“牛油果裡本身含有非常豐富的脂肪——都是健康的脂肪。隻要製作方法合適，是容易做出嫩滑口感的。”<\/p>
用小勺子再次抿了一小口，杜英輕輕歎氣：“真的是——美味啊。”<\/p>
同樣地也是用勺子，不過是舀了正常分量的一口，送入口中。林佳茵嘗過了之後，對程子華奇怪地說：“老板，你來嘗嘗……國內，有這種品種的牛油果麼？口感特別的膩滑。我對水果研究得不多，也就是當時卞女士跟我提過一下，她跟我說，國外的牛油果品種比較多，或者這是引進的？”<\/p>
聽了林佳茵的話，程子華也認真地嘗了一嘗，笑著說：“沒錯，這是在加州南部常見的優質品種。叫做藍紋鱷梨。原隻果實比一般的牛油果小一圈，渾身布滿不顯眼的暗藍花紋而得名。這種藍紋鱷梨種植極少，在某些原住民的莊園裡才能尋摸得著，口感很滑膩，但味道很淡……”<\/p>
林佳茵忍不住笑出了聲，說：“牛油果本身就沒有什麼味道呀，還味道淡？”<\/p>
還沒有笑完，卻看到程子華看著自己，眼底是不明意味的笑。楞了一下，林佳茵回過味來了，眼珠子轉悠著，思忖著說：“本身味道淡，反而更加適合炒菜……就好比我們做牛肉。夏天的話，就得選用外地高山送過來的牛，否則的話本地牛身上帶著一股濃烈的味道，影響風味。至於口感膩滑，反而是次要的了……”<\/p>
程子華帶著循循善誘的微笑，說：“剛才還好奇口感問題，怎麼兩句話就轉了口風了？”<\/p>
林佳茵垂眸思考道：“因為牛油果的肉質本身就很容易做到細滑的口感了。就好比考試，老板你是學神，考試拿優秀，是板上釘釘的事情。至於這個優秀離滿分是差一分還是差零點五分，區別不大。而氣味是相當於木桶原理裡麵的短板，根據短板原理……才是這道菜選材取舍的關鍵。”<\/p>
微微點頭，程子華說：“你說到點子上了。最近進步很大啊，不光是對粵菜頭頭是道，而且開始觸類旁通啦。”<\/p>
林佳茵很高興，說：“哪裡哪裡，全靠老板帶得好。老板你的中文水平也進步不少啊，不光不再夾英文了，用成語也多了哦……”<\/p>
扶了扶眼鏡，程子華轉移了視線，說：“誇你兩句，你的尾巴就要翹上天！”<\/p>
麥希明說：“炒牛油果，是壓碎了藍紋鱷梨之後，萃去了味道，再加入一點兒蔥薑蒜，用了雞蛋，少許的麵粉和澄麵，小火晃蕩而成……”<\/p>
林佳茵聽著了，轉臉對林小麥說：“姐姐，這個做法我怎麼聽起來很像……”<\/p>
林小麥接下去：“北方名菜，鮮香細嫩的——賽螃蟹？”<\/p>
請到𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰查看完整章節
點了點頭，麥希明微微一笑，說：“粵菜裡，喜歡用籃子裝金銀滿屋，又或者金玉滿堂。但文叔別出心裁地做了創新，來了個南北交彙，做出了符合自己心意和情懷的‘踏遍青山人未老’。做什麼像什麼，做什麼是什麼固然是功力深厚的大廚。能夠有所思有所想，且可以實現出來，才稱得上是大廚中的大師呀！”<\/p>
>p/\<。樣模的來雲如客了成是愣桌一這間之時一，訕搭，友好加，片名遞明希麥跟來過人有又。來起絡熱也氛氣子桌幾的邊旁著帶連，來起了帶給氛氣的圍周把地覺不知不，陽太小輪一像就，的女靚男俊語笑聲歡，心開是很得聊人個幾
>p/\<”。味苦著帶，了般一很就來起吃筍個這“：毛眉了起皺，咬一，裡巴嘴進送筍根一了夾華子程，明希麥的酬應於忙眼一了看
>p/\<”？呢它吃要麼什為你，的用盤擺是就來本個這。啦節季的筍吃是不，了夏立了過經已在現“：說茵佳林
>p/\<”。節細些這了忽疏是還叔文，平水的菜粵尖頂是也裡城洋在道味廚家文。的用食以可配搭心精過經是都，汁醬葉花的盤擺碟配是算就。’食可皆儘，見所之眼‘是的究講，話的外國在，了維思性慣我是“：說華子程
>p/\<”？想想去度角個換以可者或。因原的他有定一，做麼這叔文想我，板老，的是不“：說，頭搖了搖茵佳林
>p/\<”。上身的傅師老個一在出題問到查，去查來查來後。訴投客食批大了致導，題問的上方配過現出經曾也廠腐豆的家們我。了奇出不加更就，處錯麼什點一出子廚個一，錯有都人聖？呢了對得說就板老你者或“，說地眯眯笑水善周”。究講蠻還娘姑小“
>p/\<”……問學的腐豆做流交國仔咖到，家國們我了表代經曾還，老則老要，嫩則嫩要腐豆，來鹵出點夠能也睛眼著閉，了腐豆的年多十三了做傅師老個那“
>p/\<”？呢題問出會麼什為那“：句一問追地酬應免不少茵佳林
求要感口的們我合符不，做來式方的來原照按是還傅師老而然。行就來品製豆的種品新出發研們我給要隻他，室作工個了建他為門專就，驗經貴寶的他了費浪能不著想我。了步一了後落先就這，用會不他，間車控操腦電的用接直是們我現發才，來回了請。聘返薪高我被休退，的做裡廠大在前從傅師老。呀誤錯的義主驗經了犯是就“：說水善周
