風味人間
昆侖大酒店廚房部。 “……揉麵的時候不要用蠻力，要柔一點，綿一點，這樣切出來的麵條會更筋道，還有這個湯，用鮮蝦花蛤吊，旺火煮開後下麵條，再用涼水一激，韌性更足。配料是切碎的豬五花、木耳、芸豆、白菜、蔥薑蒜等佐料，當然還有最不能少的，肉脂渣，這讓整碗麵酥香美味。” 薑河認真介紹著她的配方，加入肉脂渣也是她的想法，靈感來自張敏阿姨那句“那個年代能吃上肉脂渣就不錯了”。 廚房部試了一下午，幾個主廚輪番上陣，調醬料調湯底，終於做出大家都還滿意的、口感鮮香的手擀熗鍋麵。 雖然沒有山珍海味，都是最最普通的食材，但高孝平吃了這碗看上去樸實無華的麵後，久久說不出話來。 早年的時候窮，吃油都難，別說吃肉了，耗完豬油，剩下的渣子也扔不得，撒進麵條、夾到千層餅、包入包子餡，是最饞人的食物，這就是肉脂渣的作用。 “我怎麼就忘了呢？我怎麼就忘了啊……”高孝平老爺子顫巍巍抖著筷子，感情哽咽進哭聲裡。 他其實想說，自己怎麼就忘了母親最拿手的做麵手藝？怎麼就忘了自己的家人還在大陸，忘了自己還有個家，還有家人在等著他呢？這麼多年，他不是不知道回家，而是害怕回家，怕早已物是人非，近鄉情更怯，他為自己的前半生無奈，為後半生拚儘全力，唯獨沒有為自己那滿心愧疚的鄉愁找一個出口。 時事弄人，家鄉的風味卻如暖風，撫平歸來人的累累傷痕。 薑河想起小時候看過的一個小品，台灣女演員在節目結束時滿含眼淚說出了那句動人台詞：“通郵通商通航啊，別等著什麼都通了，我們的氣卻不通了……” 鄉愁是一灣淺淺的海峽，也是一碗熱氣騰騰的手擀麵。 這碗麵，用高以臻取的名字來命名，叫“仁孝登海麵”，雖樸實無華，卻鮮美勁道。就像歸來的遊子，卸下沉重的行囊，在撲入母親懷抱的一刻，變回了那個頑皮的小孩。 在回台灣前一天，孝平集團和昆侖大酒店簽訂合作合同，昆侖大酒店成為孝平麵館在大陸的唯一代理商，銷售孝平牛肉麵和仁孝登海麵，孝平集團也會在未來派遣相關工…
昆侖大酒店廚房部。
“……揉麵的時候不要用蠻力，要柔一點，綿一點，這樣切出來的麵條會更筋道，還有這個湯，用鮮蝦花蛤吊，旺火煮開後下麵條，再用涼水一激，韌性更足。配料是切碎的豬五花、木耳、芸豆、白菜、蔥薑蒜等佐料，當然還有最不能少的，肉脂渣，這讓整碗麵酥香美味。”
薑河認真介紹著她的配方，加入肉脂渣也是她的想法，靈感來自張敏阿姨那句“那個年代能吃上肉脂渣就不錯了”。
廚房部試了一下午，幾個主廚輪番上陣，調醬料調湯底，終於做出大家都還滿意的、口感鮮香的手擀熗鍋麵。
雖然沒有山珍海味，都是最最普通的食材，但高孝平吃了這碗看上去樸實無華的麵後，久久說不出話來。
早年的時候窮，吃油都難，別說吃肉了，耗完豬油，剩下的渣子也扔不得，撒進麵條、夾到千層餅、包入包子餡，是最饞人的食物，這就是肉脂渣的作用。
“我怎麼就忘了呢？我怎麼就忘了啊……”高孝平老爺子顫巍巍抖著筷子，感情哽咽進哭聲裡。
他其實想說，自己怎麼就忘了母親最拿手的做麵手藝？怎麼就忘了自己的家人還在大陸，忘了自己還有個家，還有家人在等著他呢？這麼多年，他不是不知道回家，而是害怕回家，怕早已物是人非，近鄉情更怯，他為自己的前半生無奈，為後半生拚儘全力，唯獨沒有為自己那滿心愧疚的鄉愁找一個出口。
時事弄人，家鄉的風味卻如暖風，撫平歸來人的累累傷痕。
薑河想起小時候看過的一個小品，台灣女演員在節目結束時滿含眼淚說出了那句動人台詞：“通郵通商通航啊，別等著什麼都通了，我們的氣卻不通了……”
鄉愁是一灣淺淺的海峽，也是一碗熱氣騰騰的手擀麵。
這碗麵，用高以臻取的名字來命名，叫“仁孝登海麵”，雖樸實無華，卻鮮美勁道。就像歸來的遊子，卸下沉重的行囊，在撲入母親懷抱的一刻，變回了那個頑皮的小孩。
在回台灣前一天，孝平集團和昆侖大酒店簽訂合作合同，昆侖大酒店成為孝平麵館在大陸的唯一代理商，銷售孝平牛肉麵和仁孝登海麵，孝平集團也會在未來派遣相關工作人員來指導交流。
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