天摩拳擦掌地問，“是把京城的寶貝運去江南賣嗎？”
“不。”
“第一趟車，不拉商品。”
“全給我拉軍糧！”
“目標：福建泉州，抗倭前線大營！”
打發走了他們，趙盈盈馬不停蹄地一頭紮進了後廚。
既然瞬瘋速遞要發往福建前線，那必須得給裴寂送點震撼的好東西。
前幾天裴寂的信裡隱晦地提了一句，福建臨海，夏季悶熱潮濕，大米容易生蟲發黴，活豬運過去也容易病死，將士們這幾天連塊正經肉都吃不上，士氣有些低落。
吃不好，怎麼打仗？
趙盈盈絕不允許自己的老公在外麵餓肚子。更何況還有那麼多在前線作戰的士兵們，不吃飽了飯哪行？
“小翠！去東市，買五百斤最好的豬前腿肉！要肥瘦相間的！”
“劉叔！去給我拉兩車防腐的藥材！”
“還有！讓陶瓷坊給我燒製帶蓋子的密封粗陶罐！要快！”
趙盈盈因為不能久站，便搬了把躺椅坐在廚房正中央，手裡拿著一把大蒲扇，指揮著府裡十幾個廚子乾活。
“夫人，您這是要做什麼菜啊？用得著五百斤肉？”主廚老王一邊瘋狂剁肉，一邊擦著汗問。
“做一種哪怕在三伏天放上三個月，也絕不會壞的肉！”
“我要做午餐肉罐頭！”
古代沒有馬口鐵，也沒有真空包裝機，怎麼做罐頭？
趙盈盈的方案是高鹽、高澱粉、高溫殺菌、陶罐密封。
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“肉剁碎！一定要碎！不能有筋膜！”
“加鹽！加重鹽！鹽是天然的防腐劑！”
“最關鍵的來了，加紅薯澱粉和冰水！”
趙盈盈站起身，親自示範。
午餐肉為什麼軟嫩？為什麼成本低？就是因為裡麵加了大量的澱粉，澱粉吸收了水分和肉汁，經過高溫蒸煮後就會凝結成富有彈性的肉糜。
“順時針攪拌！攪到肉餡上勁，能立住筷子為止！”
十幾個壯漢廚子輪番上陣，攪得滿頭大汗，終於攪出了一大缸完美的肉糜。
接下來，將肉糜緊緊地塞進洗淨消毒過的陶罐中，壓實，不留一絲空氣。
“蓋上陶蓋！用化開的黃蠟和鬆香，把縫隙死死封住！一隻蒼蠅也別想鑽進去！”
密封好的陶罐，被整齊地碼放在巨大的蒸籠裡。
“大火蒸！蒸兩個時辰！”
這是最原始但也最有效的高溫滅菌法。隻要裡麵的細菌死光了，外麵又進不去空氣，這陶罐午餐肉在古代的保質期，絕對能撐過整個夏天！
“隻有肉還不夠。還得有主食。”
趙盈盈看著旁邊剩下的一大堆麵粉，又有了新主意。
“老王，揉麵！做麵條！越細越好！”
“做好的麵條先煮熟，然後撈出來瀝乾水分，盤成圓餅狀。”
“起鍋！燒寬油！”
老王照做。
當那些盤成餅狀的熟麵條被丟進滾燙的油鍋時，發出了“滋啦啦”的劇烈聲響。
麵條裡的水分被瞬間炸乾，原本軟趴趴的麵條變成了金黃酥脆、布滿微小氣孔的“麵餅”。
趙盈盈得意地打了個響指，“這就是大魏第一代方便麵！”
有了麵餅，還得有調料包。
趙盈盈把牛肉乾切成指甲蓋大小的碎粒，加上大蔥、乾辣椒、牛油、各種香料，熬製成極其濃鬱粘稠的老壇紅燒醬，然後裝進一個個小竹筒裡密封。
“成了！”
經過整整一天一夜的奮戰。
大魏曆史上第一批特種單兵口糧，也就是趙盈盈版午餐肉罐頭和方便麵，終於在首輔府的廚房裡誕生了！
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