第648章 珍品魚類的對決

料酒、蔥薑、鹽、雞精和豌豆澱粉抓拌均勻碼味。

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蒜苗、萵筍尖、嫩芹菜、黃芽白各自洗淨切好，下鍋炒製熟後墊在餐盤底部作為底菜。

起鍋熱油，等到四五成油溫後下入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香，炒製得表麵出現棗紅色澤後撈出。

充分瀝油後，將炒製過的辣椒切成碎末備用。

鍋燒熱油，四成油溫下入豆瓣醬，加入薑蒜末，炒至油變為紅色，濃鬱的薑蒜味道撲鼻而來，下入水、醬油和胡椒，將碼好的魚片一片片下入鍋中。

中火兩分鐘，煮好的魚片與鍋中湯汁一起蓋在餐盤中提前墊好的蔬菜上，而後鋪上剛炒好的辣椒碎。

。出而發進間瞬味辣香的鬱濃股一，活激的溫油高著隨伴，上碎椒辣在澆潑後熱成八七，油熱鍋起另

。綴點菜香許少上加後最

！成，片魚煮水