史書有雲
包餃子之前有和麵、擀麵皮和準備餡料三道工序。篷歌年年都做,駕輕就熟,另外三人可就沒有這麼好的手藝了。
程澹倒還好，之前四個世界的記憶猶在,擀麵皮的技術一流，也可以幫篷歌和麵和剁剁肉餡。張玉涼和扶子緣就有點麻煩了,他們二人是“君子遠庖廚”階級的，習慣了飯來張口，對著麵團都不知道怎麼下手。
程澹熟練地揉著發好的麵團，抬手擦汗時不小心在臉上蹭了點麵粉：“玉涼,你去看看湯熬得怎麼樣了,順便撇掉湯上的浮沫。子緣先生,麻煩你把籃子裡的菜洗一下，蘿卜削皮切丁,白菜洗淨擇好,一會兒拌餡要用。”
他三言兩語就把張玉涼與扶子緣安排得妥妥當當,甚至具體到要做的每一件事。
因為不知道要乾什麼而傻站在原地的兩人鬆了口氣，忙照著他的吩咐各自行事,雖然不太熟練，但也做得有模有樣。
四個人吃的餃子不需要煮太多,程澹跟篷歌商量了一下，決定包兩種餡,一種白菜豬肉餡,一種有蘿卜香菇鮮筍的三鮮素餡。湯是用筍片、火腿、蝦仁等食材熬的清湯,因為原料新鮮,熬出來的湯不加調料也極為鮮美，用來煮餃子再好不過。
鍋裡乳白的湯微微沸騰，些許浮沫隨著鮮嫩的火腿鮮筍翻湧上來，粘在陶罐邊沿。張玉涼端著碗站在一旁，拿勺子細心地舀起浮沫倒進碗裡，很快，罐內的湯就重新變得清亮通透起來。
“篷歌，這湯還要熬多久？”張玉涼的眼睛緊緊盯著湯，隨口問道。
“我看看。”篷歌上前看了一眼，回到砧板前繼續剁肉，“再熬半個時辰，等湯從白色變回淺色，便可以把餃子放進去煮了。”
她一邊說，一邊提刀快速剁著豬肉泥，讓肉餡更加軟彈有黏性。
程澹那邊揉好了麵團，卻不急著擀，而是先去看了下鍋裡正在炸的蔥油。這蔥油是餃子的靈魂，有提味提鮮的作用，別人家包餃子放不放他不知道，反正他包是一定要放的。
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蔥油的做法很簡單，起鍋將油燒開，把蔥絲、薑絲、花椒等調料炒製後放入熱油再炸一遍，炸出香味後撈出殘渣，讓油在鍋裡溫著備用。
程澹掀開鍋蓋，一股衝鼻的辛香頓時充滿了整個廚房，所有食材撂一塊兒外加清湯加起來在這股味道麵前也沒有一點存在感，正是蔥油製好的標誌。
口味最清淡的扶子緣打了個噴嚏，初時聞這味兒隻覺得鼻子不舒服，多聞幾口後反而有種欲罷不能的感覺，若不是油不能生喝，他估計會忍不住過去蘸一點嘗嘗鹹淡。
不知道扶子緣腦子進水般的想法，程澹拿過油罐，舀一點倒在砧板上，將小麵團放上去輕輕一壓，一片薄厚適宜的正圓形麵皮就擀好了，被他拿起放到旁邊。
他就這麼一片一片地擀著，無意間看到篷歌的肉餡剁得差不多了，於是問扶子緣：“子緣先生，我讓你洗的白菜和蘿卜呢？”
扶子緣還在回味方才驚鴻一現的蔥油的味道，聽到他的話連忙從菜籃後拉過來兩個大盤子，左邊那個裝著紅白相間的白蘿卜丁和胡蘿卜丁，右邊那個裝著整整齊齊的白菜葉，至於菜梗，已經被他擇掉扔垃圾桶了。
“你不吃菜梗嗎？”程澹問。
扶子緣微微一笑，熟練甩鍋：“不，是六公子不吃。”
張玉涼：？？？
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