做金湖芙蓉魚。
魚茸細膩嫩滑,芡汁淡而不薄,光亮透明,十分地清淡鮮美。
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裴寂不過是順帶的,有的吃就不錯了,順手多做一盤金湖芙蓉魚。
至於沈確,她想做芙蓉魚片。
陸杳將袖子高高挽起,從桶裡撈起一條鱖魚,斜刀片成薄薄的一片,加鹽、胡椒粉、薑蔥水抓勻醃製。
魚骨煎得金黃,倒入開水,煮出奶白的魚湯,放溫後,打入雞蛋,倒三分之二到盤子裡。
蒸到凝固,再擺上魚片,魚頭、魚尾,淋上剩下的蛋液,上鍋蒸熟,撒上蔥絲辣椒,淋上熱油,再倒上她秘製的醬汁。
魚片雪白,蛋清如雲朵,口感軟滑鮮嫩,口味鹹鮮,帶著一點的辣,好吃又開胃。
晚間,喜兒和青霄來了食肆沒多久,遇安也來了。
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