的瓊漿玉液。”
……
次日清晨。
秦記食府的香味變了。
除了那熟悉的焦麥香和饅頭甜香，空氣中多了一股極其濃鬱、醇厚的植物奶香。
秦風起了個大早。
泡了一夜的黃豆已經變得飽滿圓潤。
他將黃豆和水按照一比十的比例，倒入那個專門清洗乾淨的小石磨中。
阿灰今天休息，秦風親自上陣推磨（小磨比較輕）。
“咕嚕……咕嚕……”
隨著石磨轉動，一股乳白色的生豆漿順著磨槽流淌而出，彙入下方的陶盆裡。
“這……這是豆子流出來的水？”
薑婉看著那潔白如乳的液體，驚奇不已。
平日裡煮豆子湯都是渾濁發綠的，怎麼磨出來是白的？
“這叫生漿，有毒，不能喝。”
秦風嚴肅地告誡道。
“必須煮開，而且要煮透。”
生豆漿含有皂角苷和胰蛋白酶抑製劑，喝了會拉肚子甚至中毒。
必須大火燒開，再轉小火煮沸至少一刻鐘。
秦風將生漿倒入大鍋，大火煮沸。
“嘩——”
豆漿假沸，泡沫湧起。
秦風迅速點入一點涼水，繼續煮。
隨著溫度的升高，那股原本令人不悅的豆腥味竟然奇跡般地消失了，取而代之的是一種讓人聞之便覺得溫暖安定的濃香。
煮好後，秦風用細密的紗布過濾掉豆渣。
一鍋潔白、順滑、熱氣騰騰的“原味豆漿”便誕生了。
“加糖嗎？”
秦風問自己，隨即搖搖頭。
這時候糖（飴糖/蜂蜜）太貴，普通人吃不起。（所以，那時候都甜豆漿是富貴人家喝的，窮家夥隻能喝鹹的，笑臉.jpg）
“加鹽，加蔥花。”
秦風盛了一碗，撒上一點點細鹽，一把切得極細的野蔥花，想了想，又滴了一滴那珍貴的醋和幾滴香油（芝麻油，當時已有胡麻）。
瞬間，豆漿表麵凝結出細碎的豆花，鹹香撲鼻。
“嘗嘗。”
薑婉接過碗，輕輕吹了吹，抿了一口。
“唔！”
她的眼睛瞬間亮了。
沒有豆腥味！
一點都沒有！
入口絲滑，滿口留香，那淡淡的鹹味和蔥香更是激發了豆子本身的鮮美。
這口感，比那羊肉湯清爽，比那白水有味，簡直是搭配饅頭的絕配！
“這……這真是那些喂牲口的黃豆做的？”
薑婉不敢置信。
“如假包換。”
秦風笑道。
“這剩下的豆渣也別扔，加點野菜和麵粉，蒸成窩窩頭，給工人們當乾糧，也是好東西。”
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“這叫‘物儘其用’。”
……
辰時（早上7-9點），早高峰來了。
嚴嵩府上的管家依舊是第一個到的，他來取那二十個棗花饃。
“咦？秦掌櫃，這白湯是何物？聞著怪香的。”
管家吸了吸鼻子。
“此乃‘豆漿’，乃是菽之精華。”
秦風盛了一小碗遞過去。
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