【第33章 正月裡的懶覺，一碗醒酒的酸辣湯】
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大秦的正月，講究的是“休生養息”。
除夕夜的那場狂歡過後，秦記食府迎來了難得的寧靜。
大年初一，日上三竿。
往日裡寅時（淩晨3點）就要起來磨豆子、和麵的秦風，今日破天荒地賴了床。
厚實的棉被（新置辦的）裹在身上，屋裡還殘留著昨夜蜂窩煤爐子的餘溫，暖烘烘的讓人不想動彈。
“呼……”
秦風翻了個身，聽著窗外偶爾傳來的幾聲孩童的嬉鬨聲，嘴角掛著一絲愜意的笑。
這才是生活啊。
前世做餐飲，過年是最忙的時候，哪有睡懶覺的福分？如今在大秦，倒是把這福給享了。
“夫君……哦不，郎君，醒了嗎？”
門外傳來薑婉刻意壓低的聲音，帶著幾分羞澀和試探。
昨夜情急之下喊了那一嗓子“夫君”，今早起來，這姑娘臉皮薄，又改回了“郎君”。
秦風伸了個懶腰，披著羊皮襖坐起來：“醒了。薑大管家起得這般早？”
門被推開一條縫，薑婉端著一個銅盆走了進來，盆裡冒著熱氣。
她今日換上了一身桃紅色的新襦裙（昨夜分紅後，她自己舍得扯布做的），頭上插著秦風送的那支金芙蓉簪，整個人顯得喜氣洋洋，嬌豔欲滴。
“都巳時（上午9點）了，不早了。”
薑婉絞了把熱毛巾遞給秦風，眼神有些躲閃。
“阿爺都練完一套五禽戲了。黑牛叔和程叔……還在後院呼呼大睡呢，昨晚他們喝多了。”
秦風接過毛巾擦了把臉，滾燙的水汽激得他精神一振。
“咱們是做生意的，辛苦了一年，這幾日就該歇歇。”
秦風笑道。
“今日咱們不開張，隻掛個‘歇業’的牌子。”
“不開張？”
薑婉有些心疼。
“可是巷口已經有不少人在探頭探腦了，說是想買豆腐回去走親戚。”
“物以稀為貴。讓他們等著。”
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秦風穿好衣服，走到窗邊推開窗戶。
“正好，趁著這幾日歇業，咱們得把這店麵……好好捯飭捯飭。”
……
洗漱完畢，秦風來到前廳。
果然，黑牛和程還在後院的通鋪上打呼嚕，震得房梁上的灰都要掉下來了。
昨晚那頓殺豬宴，黑牛一個人乾了一壇子濁酒，程叔雖然看著悶，但也喝了不少。
“薑婉，去弄點酸菜鹵子，再切點薑絲。”
秦風挽起袖子。
“我給這倆醉鬼做一鍋酸辣醒酒湯。”
大過年的，不適合動大葷。
秦風選用昨晚剩下的豬血（血豆腐），切成細長的條。
再把那豆腐切成絲（極考刀工，秦風練了許久）。
木耳切絲，筍絲焯水。
起鍋燒水。
水開後，放入薑絲煮出味。
然後下入豆腐絲、血絲、木耳絲、筍絲。
調味是關鍵。
大量的醋（秦風特釀的老陳醋），大量的胡椒粉（用茱萸粉+薑粉+花椒粉特調的辛辣粉）。
最後勾入濃濃的水澱粉。
“咕嘟……咕嘟……”
湯汁變得粘稠透亮，呈琥珀色。
最後，淋入打散的雞蛋液，蛋花如雲朵般飄起。
出鍋前，撒上一把香菜碎，淋入紅油。
一股酸爽辛辣、直衝天靈蓋的味道彌漫開來。
“阿嚏！”
正走進來的黑牛被這味道一激，打了個震天響的噴嚏，揉著惺忪的睡眼：“東家，這一大早的煮啥呢？嗆鼻子，但是……真香啊。”
程也跟在後麵，臉色有些發白（宿醉），但聞到這味兒，喉結動了動。
“醒酒湯。”
秦風盛了兩大碗。
“喝了它，把胃裡的酒氣發散出來。”
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