【第543章 大道至簡】
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“不同的菜，下鍋後需要的火候天差地別；若是想做出色香味俱全的佳肴，對火候的把控更是得精準到分毫。”
他頓了頓，又進一步解釋：
“所以啊，學做飯得先從生火開始，先練會怎麼把火點起來，再琢磨怎麼調節火的大小，等把這些練熟了，才能在炒菜的過程中，靈活掌控火候，做出好菜。”
話音落下時，他瞥見朱瞻基正皺著眉，顯然在認真琢磨這番話。
陳羽沉吟片刻，終於將話題引向深處：
“小朱，其實這生火做飯的道理，和做一國之君，也有相通之處。”
見朱瞻基眼中閃過一絲詫異，他繼續說道：
“你不妨把這江山社稷看作一盤待烹的大菜。想要把這盤菜做好、做香，首先就得學會控製‘火候’。而這整個朝堂，就好比灶台上那團熊熊燃燒的火。”
“隻有把朝堂這團‘火’的火候控製好了，讓文武百官各司其職、朝政井然有序，這盤‘江山菜’才能真正做到色香味俱全，讓天下百姓都滿意啊！”
朱瞻基聽後若有所思的點了點頭。
老師講解的道理通俗易懂，想要做出好的飯菜，首先就是要學會控製火候。
生火做飯如此，治國的道理同樣如此。
朱瞻基雙眸發亮，仿佛似有明悟。
在朱瞻基還陷在思索裡時，陳羽已引著他跨進了廚房。
青磚鋪地的灶間裡，兩具黑鐵鑲邊的灶台格外顯眼，陳羽拍了拍旁邊半人高的木桌，開口道：
“小朱，別愣著了，今日實踐課先學控火。”
朱瞻基立刻收了心神，拱手應道：
“弟子聽從老師吩咐。”
見他迅速進入狀態，陳羽眼底掠過一絲讚許，指著那具打磨得光滑發亮的木具：
“這物件叫風箱，可不是尋常東西。你瞧它箱體，用的是十年老榆木，木料緊實得能防蛀，接縫處還裹了浸過桐油的麻布，密不透風；
拉杆上纏著軟牛皮，握著手不硌，拉起來也省勁。”
他邊說邊示範，雙手握住風箱拉杆輕輕一拉，箱體發出“呼嗒”一聲沉穩的響，緊接著灶心那截鐵管就透出一股勻實的風。
“它比尋常灶台強多了，哪怕你在宮裡見的灶台，也得靠小太監輪著扇蒲扇，風忽大忽小，火也跟著晃，燒飯總慢半拍。”
“但這風箱不一樣，它底下的鐵管直接通著灶心，隻要穩住拉杆節奏，風就又足又勻地往灶裡灌，柴火能燒得透，還不浪費。”
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說著，陳羽又指向灶台上方：
“那是煙囪，柴火燃出的煙順著它排出去，灶間才不會嗆人；這個鐵家夥是火叉，柴火擺偏了就用它撥正；灶門是鑄鐵的，關上能把熱量鎖在灶裡，火自然更烈。你再看風箱底下，”
他彎腰掀開風箱底部的活板，
“這口是進風口，也是清灰口。灶心的柴灰積多了，從這兒一掏就乾淨，不用拆灶台。”
演示起生火時，陳羽動作利落：
“先用乾燥的樹葉、甘草，拿火石點著塞進灶心，再從小柴往粗柴加，別急著一次放太多。”
見朱瞻基往灶裡添柴時位置偏了，他提醒道：
“你放的位置不對，用火叉把柴火撥到灶心正中，讓風能裹住每根柴。”
等灶火稍弱，陳羽又道：
“火小了吧？拉風箱，慢拉慢推，別太急。”
看著火苗重新躥高，他再把鑄鐵灶門往灶口一擋：
“想讓火更烈，就關灶門。現在再看，火是不是又旺又穩，比剛才烈多了？”
一套流程下來，陳羽才問：
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