【第13章 老王爺的提議】
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“爹知道了。”沈富貴深吸了一口空氣裡的酒香，笑的見牙不見眼，“好霸道的香氣，咱得把門關起來，不能讓人看見咱們是怎麼做出來的，這可是傳家的手藝。”
“我去片魚，你們看著辦。”沈清婉走出了蒸餾房。
沒走幾步，老王爺聞著酒味找了過來：“清婉丫頭！是不是成功了？好香啊！我迫不及待想喝一口。”
沈清婉忙拉住他：“別急，還沒整出來呢，跟我回前邊去，別打擾他們，不然你中午就喝不到濃烈的白酒了。”
聞言，老王爺不敢造次，隻能跟著沈清婉走。
跟喝酒這麼大的事比起來，他還是願意多點耐心的，不就是等嘛，他好好等著就是。
“我不回前邊，就在這裡坐會兒，聞聞酒香。”
沈清婉沒管：“那你坐著吧！我去給你做好吃的酸菜魚。”
老王爺高興的笑出聲：“哈哈哈！儘管去，做好了來叫我。”
“好的。我去忙了，你慢慢聞吧！”沈清婉轉身走了，背對著老王爺，伸手跟他搖了搖，“一會兒見。”
老王爺看不懂她那手勢是什麼意思，下意識舉起自己的手，跟著搖了搖。
搖完看著手，覺得有趣，又搖了幾下。
走進廚房，那條三斤重的草魚已經殺好了，掛在門框上瀝水。本來做酸菜魚該用黑魚或者是鱸魚最好，刺少肉嫩，隻是買不到，街市上沒有，就看見了草魚。
沒得選擇，乾脆不選，遇上啥就用啥。
配菜是豆腐，白蘿卜片，大白菜，酸菜，粉條。
這些家裡有，就地取材。
拿下門框上的魚，從背部切開，取下魚肉，歇著切片。
張氏在一旁瞧著，眼珠子差點瞪出來，就沒見過誰把魚肉切的那麼薄，能照見光。
魚肉片好，裝進大碗裡，下一勺米酒，少許鹽，蛋清一個，地瓜粉一大勺，完了抓勻，放在一旁備用。
魚頭對半切開，魚骨剁成均勻的塊狀，全裝進一個碗裡。
配菜準備好後，起鍋燒熱，倒入冷油，下魚頭，魚骨，煎至兩麵金黃，加入一早吩咐張氏用紅泥爐燒的開水，放入薑片，蔥段，大火煮十分鐘，煮到湯色奶白。
之後盛出，洗鍋，炒酸菜，配菜，完了加入煮好的魚湯。燒開後轉小火，醃製好的魚片一片一片鋪在湯麵上，不能攪動，待魚片表麵變白，再輕輕推散。
隨後撤火，將魚肉盛進一個大陶盆裡。
張氏以為這樣就已經做好了，沒想沈清婉在盆裡撒上蒜末，蔥花，乾辣椒段，再燒了一勺熱油，淋在上邊。
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“呲啦！”
一股濃鬱的香辣味道衝出來，充滿廚房的每一個角落。
張氏辣的“哈秋哈秋”直打噴嚏：“清婉！這味道太衝鼻子了，娘沒忍住。”
沈清婉笑了笑：“無需忍，油潑子的味道自然衝鼻。”
“哎呀呀！什麼味道這麼香？”
老王爺原本坐著等酒喝，沒想到廚房的味道更勾人，害他聞聞酒味，又聞聞菜味，實在沒忍住，連酒都不等了，趕緊來廚房。
瞧見灶台上一大盆酸菜魚，眼睛發亮，放光，恨不得馬上拿筷子嘗嘗。
“酸菜魚呀！”沈清婉知道他饞，用布墊著手，將一大盆魚端著放到桌上，“想吃去拿碗筷，在我們家沒那麼多規矩，愛吃就吃。”
心思被看穿，老王爺很尷尬。
他這輩子別的愛好沒有，就三樣，打仗，喝酒，吃好吃的。
打仗已經不需要他，老了，打不動了。
喝酒和吃好吃的，很樂意貫徹到底。
京城不管哪家大酒樓，小飯鋪，隻要出了啥新奇吃食，他都愛去湊個熱鬨。
隻是沒想到沈家的女兒這麼會做菜，他敢說，整個京城都沒人能做出這麼香的魚。
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