會吐槽酒店送的茯苓夾餅的餅皮太厚的緣故，這道點心最難的部分就是在餅皮上，一定要薄，越薄越好。
至於餡，其實是非常普通的甜餡。
網上有很多餡料製作的配方，有的單一，有的豐富，有的要加果仁，有的要桂花糖、蜂蜜多種混合。萬變不離其宗的是餡料一定要甜，且要做到甜而不膩。
秦淮還順便搜到了一點有關茯苓夾餅的小故事，這個點心看著很普通，製作起來也不難，卻是實打實的宮廷點心。相傳有一次慈禧太後生病，食欲不佳，禦廚們絞儘腦汁選用可以健脾開胃的中藥製作點心，最後選中了茯苓，於是製作了茯苓夾餅獻上。慈禧吃完點心後很滿意，並將點心賞賜給大臣，從此茯苓夾餅身價倍增，傳入民間之後更是一時風靡。
趙誠安說的，那時候北平過年的時候流行吃茯苓夾餅，估計也是這個原因。
秦淮在網上看到第3個方子的時候，趙誠安把方子發來了，是一個很中規中矩，由鬆仁、桃仁、桂花、蜂蜜為甜餡原材料的方子。
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