涼拌涼皮
薑南順著美婦人手指的方向看，露出來的是她做的涼皮。
還差點失敗，第一次她麵漿沉澱的時間太短，又加上鐵鍋的原因，不好把握。
麵漿水倒少了，起鍋的時候，又不好拿，倒多了，蒸出來的涼皮又太厚，像糕點似的。
第二次嘗試，薑南用土豆做了點澱粉，靜置時間也超過第一次，好歹是做出來成功的涼皮。
米白色，薄薄一層，起鍋拿在手中，還能清晰的看到明顯的掌紋，且有彈性。
“娘子，這叫做涼皮，冷吃，涼拌，撒點辣子，味道也是一頂一的好。”
“小娘子方才怎麼沒說還有這新奇物呢。”
享用狼牙土豆的大叔一瞧見這東西，他就站起身，當真是如美婦人說的那般，白嫩白嫩的。
薑南聞言，笑得靦腆，一邊給客人介紹，還抽空將切好的涼皮，舀了些給大叔。
“大叔，您先嘗嘗，看這好吃不好吃。”
話音一落，攤前的美婦人定睛看去，還有雜貨攤的嬸子也是同樣的動作。
“這攤子是賣什麼的？咋有股油香味呢？”
“我瞧著是瓜果攤啊。”
集市日，街上的小攤越來越多，走街串巷的貨郎，吆喝聲漸起，華服素衣，各有不同，神色喜悅，左瞧右看。
“我本是來給小孫孫買小鼓的，這味道勾的我肚子都叫了。”
“快，我們上前去看看。”
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三三兩兩的人聞著味就來了。
“好吃，這比狼牙···狼牙土豆還好吃。”
大叔把薑南給的涼皮，混在狼牙土豆的醬汁中，拌幾下，白色染上紅，色澤紅亮，香氣撲鼻，他呼嚕兩下就吃進嘴。
易嚼斷，卻比麵條更有彈性，辣爽開胃，比油炸過的土豆更涼，更好吃，口感更加的醇厚。
“小娘子，你這涼皮怎麼賣？”
“跟土豆一樣的，小份三文，大份五文。”
“給我來份三文的。”
“好嘞。”
“夏日暑氣大，涼皮辣味爽口，開胃解膩。”
薑南一邊給大叔做涼皮，一邊吆喝。
“阿娘，我也想要。”
美婦人的孩子，瞧見攤販大叔吃的津津有味，聞著味，自己還在咽口水。
美婦人沒說話，剛給買了小鼓，現在她有點舍不得花六文買吃食。
薑南動作快，涼皮隻需要加料拌勻，她把做好涼拌涼皮遞給大叔。
攤前的婦人才開口：“小娘子，你這涼皮和狼牙土豆能各買一半嗎？”
薑南自是應好：“自然是可以的。”
薑南把七八分熟的土豆過油炸，熟之後分別調料，分裝遞給婦人。
“真有這麼好吃？”
攤前站著的人不算多，大多都在觀望，味道雖美，可耐不住貴。
薑南也不著急，今日也算是開張了，且她的目標用戶還沒出現。
學堂、書院還沒下學。
“誒，讓一讓，讓一讓，這是賣什麼的呢？怎的都擠在這裡啊。”
臨近書院的街道，很是繁華，往來人也多。
“這小夥子擠什麼，著急什麼啊！”
有被擠著的，瞬間不悅，一下子退開攤子，走向別處。
“這是賣的什麼啊？”
薑南循聲抬頭，攤前站著的人，靛青色布衣，黑色繡邊領，藍色素布冠發髻，臉上笑盈盈的，腋下還夾著一木匣子。
“小哥，我這賣的是解熱氣，開胃口的涼拌涼皮和管飽的，軟糯辣香的狼牙土豆。”
“小份三文，大份五文。”
“狼牙土豆？此為何意？”
薑南夾起一塊土豆，道：“狀似鋸齒，可不就是鋒利狼牙。”
“倒是沒說錯。”
“給我各來一份五文的。”
周遭人一聽，如此闊綽，十文，說給就給。
沈安收了銀子放入竹筒，他笨拙地裝涼皮。
“小安，來看著炸土豆，我來調味。”
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