複刻滿漢全席
年歲在十月份的時候, 就計劃著今年的跨年應該準備得特別一點。
這一年經曆了負債百萬到資產千萬的轉變；經曆了奶奶病故，又在另一個空間找回所有親人的大悲大喜；從孤獨無依，到身邊全是溫暖的朋友的陪伴；還遇到了永遠支持自己的青狼和終生綁定的係統。
不管從哪方麵來說，她都過得幸福美滿, 這特別的一年格外值得紀念。
她思來想去, 既然已經擁有了兩層的花園餐廳, 食材和經濟都富足, 那不如嘗試一下複刻“滿漢全席”, 又有意思，還很美味。
年歲把這個想法和青狼、湯雨星簡單商量了一下, 而後交給後勤部做詳細的規劃，再和後廚溝通, 一起合作，在12月最後一天的晚上，完成滿漢全席的菜品。
滿漢全席畢竟是傳說中的宮廷宴席，不能百分百複刻, 有個七八成相似度，再融合一些現代菜品的特點，也挺不錯。
有的食材如今已經不能吃了，這幾道菜直接剃掉換新菜就好了。
做菜並不難, 難的是如何讓所有菜都在一個時間點出鍋上桌。
有些肉需要醃上至少12個小時, 火腿之類的肉要晾曬風乾, 這些都要提前準備。
每道菜需要烹飪的時間不同, 如果一部分先出鍋，另一部分菜等著, 有湯汁的泡軟了就不筋道了, 麵涼了容易坨, 鍋子裡的肉煮久了會老，拔絲之類的也會變軟。
為了讓所有菜在大致的時間點上桌，後勤部提前兩個月就開始規劃時間，提前一個月就開始準備部分食材的製作。
終於到了12月份的最後一天。
這天年家小館休店，隻有員工和年歲的朋友們會來。
這天清晨，年歲打開年家小館的大門，兩個廚房飄出的濃鬱香味在整棟樓裡飄散，香得直擊靈魂。
“老板好，我們先下班了，晚上再來。”
幾個廚師衝著年歲打招呼，年歲回以微笑：“辛苦了，趕緊去休息吧。”
有些食材需要從昨天半夜就開始做，昨晚做菜的廚師下班，正好輪到來倒班的廚師上班。
“老板早。”
幾個後勤人員正在拆紙箱，看到年歲來了，揮手打招呼。
“早，你們繼續忙吧。”
他們正在把成箱的碳酸汽水、啤酒拆出來放在桌子上，堆成一座寶塔形，以備晚上使用，還準備好了無數的碗碟筷勺，準備送進後廚盛飯。
年歲進一樓廚房的時候，正看到蔡滄田叉著腰站在門口，廚房裡滿滿的都是廚師，在各個鍋前來回著，忙碌著。
“需要幫忙嗎？”年歲看大家忙得很，正好她今天沒什麼事，也有興致做菜。
蔡滄田聽到她的聲音，轉過頭來：“誒，年老板早啊。”
“不用幫忙，每個人要做的部分已經安排好了，井井有條地進行著，晚上準時上菜沒什麼問題。”
蔡滄田所言非虛，當天色漸漸昏暗，第一道熱氣騰騰的菜開始上桌了。
白天工作的廚師還在忙碌，昨晚工作的廚師也回到了年家小館，他們和暫時沒有事情要做的服務人員、後勤人員和其他部門人員一起，在各個樓層或坐或站著休息，等著開飯。
後勤已經將一樓的長桌收拾好，四個人抬著兩個不鏽鋼盆先放到了桌前，大喊一聲“開飯嘍！”
樓上有些人開始往一樓走，另一些人直接站在二樓往下看，他們都激動地期待著這滿漢全席什麼樣子。
那四個人手裡的盆中分別裝滿了白色糯米和紫色糙米，蓋上大盤子倒扣過來，兩大份八寶米飯冒著大團的熱氣。
米飯裡點綴著紅棗、蜜棗、枸杞、核桃碎、葡萄乾、黑芝麻，表麵包裹著一層晶瑩的糖汁。
“哇，這竟然用盆裝飯，太厲害了。”一個服務員忍不住驚歎道。
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“乾飯用盆，那一會兒吃飯得用大號湯匙。”另一個人開玩笑。
幾個服務生排成一列端菜出來，盤子裡裝的燒雞、燒鴨、燒鵝都是整隻切塊，呈現出好看的棕色，散發的肉香味各有特色，又纏繞在一起，構成了別樣的層次感。
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