有香
獅子頭是江淮名菜，維揚城裡上下食肆酒樓都會做這道菜，做法也多樣，清燉清蒸，紅燒爛扒，都取的是豬肉的豐腴油潤。
盛香樓這道獅子頭用的是清蒸做法，將豬肉調出桃花瓣兒一般的粉嫩顏色，入口便酥化成了肉香，肉香之外又多了一些脆嫩香氣，是春日裡的嫩筍，和……
“蝦仁、魚膠、筍丁……這道菜看著平平無奇，倒是內秀。”
嘴裡品著，袁三爺又夾了一筷子的放在嘴裡。
魚膠是特意炮製過的，取其軟脆濃鮮味道，沒有一絲腥氣，和蝦仁、嫩筍、豬肉融合得渾然天成。
兩口獅子頭吊起了袁三爺的食性，巡視麵前這一桌，他拿起調羹給自己盛了一碗綠色的湯，喝了一口，竟然閉眼停了停，才長出一口氣。
“黃魚和菊花腦做的羹，你們管這個叫縷子膾是吧？魚肉切得綿柔如絲，和成了絲兒的菊花腦不分彼此，刀工不俗，湯也鮮美。”
將一碗湯飲下，再吃一口蘆蒿拌的蚌肉，唇齒清爽了幾分，袁三爺轉回去吃了幾口獅子頭，又盯上了那隻酒烹雞。
雞肉被斬成塊兒，又依著整雞模樣擺在細瓷大盤之中，黃澄澄的雞皮油亮細嫩，被包裹著的雞肉隱隱散發香氣。
“劉賢弟，快吃快吃，這酒烹雞趁熱才香。”
說罷，他徑直夾了個雞腿放在了書生的碗裡，又給自己夾了半截雞翅。
劉冒拙一直窺著他的神色，見他臉上再無一絲譏嘲和不快，心中一鬆，也伸出了筷子。
“這雞也不錯，應該是找人專門養的，酒的香氣都藏在肉裡，也是被我小瞧了。”
用戴著玉戒指的手指拈著翅尖兒一點點細品，袁三爺再看著坐滿了賓客的盛香樓，說話的語氣已經和剛剛完全不同：
獲取最新章節更新，請訪問𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
“四道菜，有刀工之精，有用心之細，有食材之精，就連這道涼菜的蘆蒿都比旁的地方鮮嫩，竟然才要我一兩銀子。方才是我白生了一雙眼招子，金玉擺在眼前都認不出呀。劉賢弟你果不愧是維揚城裡的事事通，今天真是帶我來了個好地方。”
聽了這話，劉冒拙才終於不再拘束，他笑著給自己盛了一碗湯，才低聲說：
“平日我來，也就是燒餅夾了水鹹菜，加一壺粗酒，聞著旁人的肉香味兒下飯罷了，是袁三爺抬舉，讓我也能沾光來嘗嘗這“一折驚春”。”
兩人相視一笑，袁三爺又招了店小二來，另點了一壺“玉瓶春酒”，兩人用佳肴佐酒推杯換盞，好不愜意。
喝了幾杯酒下肚，劉冒拙麵頰、額頭都泛起了微紅，說話的聲氣也足了：
“袁三爺，您往您右斜邊兒的牆上看。”
袁三爺轉頭，看見了一塊匾額，上題四個字——“盛世有香”。
“這字……”
“三爺，話可不能亂說，這字是真宗禦筆的。”
“禦筆？”
“正是，這是拓出來的匾，真正的真宗題字在盛香樓的主家羅家世代收著呢，相傳真宗當年還是襄王的時候南下維揚，就對維揚美食念念不忘，待到真宗登基，大破西蠻，封祀太清宮，又想起了維揚菜的妙處，恰好在行宮外有一維揚廚子，知道陛下想要吃維揚菜，當即奉上了一桌盛宴，十二道菜道道精妙，真宗陛下大悅，提筆賞下了這四個字，這奉菜的出自正是羅家的老太爺。”
順著劉冒拙的話端詳了完了匾額，袁三爺轉頭看向劉冒拙。
這位有些窩囊相窮酸貌的書生品了一口湯，眯著眼睛沉下肩膀，長出了一口氣，才搖頭晃腦地說道：
“袁三爺，維揚城也不是一般地方，沒有點兒本事，哪能開得起這般有幾十張桌的大酒樓？盛香樓能在金堆玉砌的維揚城裡傳到第三代，根子在這兒呢。”
“一家酒樓竟能得了高宗禦筆？這盛香樓隻窩在維揚一地倒是可惜了。”說話時候，袁三爺沒忘了給自己又盛了一碗湯。
劉冒拙卻一歎：
”……家東的代一這，前年四到直一，樓酒常尋的持維強勉個一裡城揚維是過不也樓香盛，年幾頭前。母寡兒孤了下留隻就眼轉，水吸龍了到遇上江在，業家振重著等沒還，業父承子子兒的他頭後，了去就到不年十才樓香盛叫名改樓酒家自將子爺老惜可，爺太老的家羅是的賜禦帝皇宗真了得，也命也時“
。口梯樓了向轉，開移上身他從經已卻睛眼的爺三袁，完說未還話他惜可，底知根知裡城揚維在己自擺顯，來出說碎揉開掰代三家羅把能不恨生書的頭上意酒
。數少在不的般這爺三袁如，裡樓酒大偌
。妙精目眉的”他“了出襯發越，摹描筆細用上絹素在是像卻，練簡戴穿，紀年冠弱是概大人輕年的動走下樓在
”。了稱之’景勝下天‘負不也，物人般這有裡城揚維“
。態之流風美俊的年少那著佐，酒杯一下飲，聲一歎讚崢袁
：說聲輕嫻守羅對羽仲方的菜上人二為剛剛，樓一
”。來過客了帶人官劉是上樓二邊西，家東“
。呼招打客熟與又身轉，下退他讓，手抬一略嫻守羅
”。了到遇就來再日今，好氣運我是倒，啊惜可是甚都們他，你了見曾未，來窗同位幾和我日昨，家東羅“
”？近將事好有是可，光紅泛麵日今人舉範，事有中家天昨“
”！啊辦操好好我幫要萬千可家東羅，麵席桌幾上訂樓香盛來要定我，了成到待，說可不暫事此，哈哈哈，力眼好家東羅“
”。酒新的封啟月三裡樓們我配再，肉塞螄螺道一吃和正，候時好的螄螺吃是，暖更氣天日幾過，成不有無是定事做，慎謹般這人舉範，成密以事，事之好絕是定來想事此，心用此如人舉範讓能“
”！哈哈哈哈，了成必事此得覺竟我，麵前在吊肉塞螄螺的家東羅有，成可分八有事得覺隻我先原！極妙得覺人讓都來出說裡嘴家東羅從，食吃麼什論無！好好好“
：道喚人有又邊一另，落未音話邊這人舉範
