化作一汪清亮的油脂，在鍋底翻滾，冒出絲絲青煙。
“這……這是要炸肉？”霍去病湊過來，滿臉好奇。大漢朝是有“炸”這種烹飪方式的，但這一般是大戶人家才用得起的奢侈做法。
“炸個屁！這叫‘炒’！”
劉據走到竈台前，指著旁邊案闆上早就準備好的一盆切得飛薄的鮮鹿肉，以及一碗切碎的野蔥和薑末。
他知道霍去病是個講究人，是個吃好肉喝好酒的頂級貴公子，絕對不能用糙做法來糊弄他。
“老李頭，聽我口令！把那碗蔥薑倒進去！”
“嘩啦！”
蔥薑入熱油，瞬間爆發出一種異常濃鬱、直衝鼻腔的辛香。這種香味比孜然更加清新，瞬間祛除了空氣中殘存的膻味。
“下鹿肉！快！”
老李頭手忙腳亂地端起木盆，將那幾斤鮮嫩的薄鹿肉片一股腦地倒進了滾燙的鐵鍋裡。
“轟——！”
鐵鍋裡瞬間騰起半尺高的火焰，那是油脂混合著肉裡的水分在高溫下產生的爆燃現象！
“我的天！”周圍的親衛嚇得齊刷刷往後退了一步。
但伴隨著這陣狂暴的火焰，一陣無與倫比的、混合著蔥薑香氣和鹿肉鮮甜的奇妙味道，如同海嘯一般席捲了整個後院。
“翻！用鏟子快速地翻！別讓肉粘鍋！”劉據大聲吼道。
老李頭頂著高溫，拿著木鏟在鍋裡瘋狂地翻炒。隻見那些原本紅潤的鹿肉片，在接觸到滾燙鐵壁的瞬間，表麵迅速變色、收縮，將鮮美的肉汁死死地鎖在了裡麵。
“噹噹當！”
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鐵鏟和鐵鍋碰撞，發出清脆而充滿節奏感的敲擊聲。這聲音在兩千多年前的漢代，絕對是開天闢地的第一回。
僅僅過了十幾個呼吸的時間，鹿肉已經全部變色，邊緣微微捲起，透著誘人的光澤。
“撒鹽！出鍋！”
劉據一聲令下，老李頭抓起一把青鹽撒進去，隨便翻了兩下，便將這滿滿一鍋“蔥爆鹿肉”盛進了一個巨大的白瓷盤裡。
一時間，整個院子裡鴉雀無聲。
所有人都瞪大了眼睛，看著盤子裡那堆冒著熱氣、色澤鮮亮、香氣撲鼻的肉片。
這和他們平時吃的水煮肉完全不同！水煮肉顏色慘白，吃起來柴而無味；而眼前的這盤肉，每一片都包裹著晶瑩的油脂，散發著讓人瘋狂分泌唾液的香氣。
霍去病站在最前麵，喉結劇烈地滑動了一下。
他是個極其享受生活的人，漢武帝賞賜的美酒佳肴他吃過無數。但眼前這種名為“炒菜”的東西，徹底顛覆了他的認知。
他迫不及待地從旁邊抓起一雙木筷，夾起一片鹿肉，送進嘴裡。
牙齒輕輕一咬。
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