第三道菜
花卷做了一遍，所有步驟都清晰明了。
她教得認真，阿滿學的也認真，兩個人誰也沒注意陸明禮在門口站了許久。
直到他輕咳一聲，花卷才發現他。
“抱歉，我特來向你辭別，不想你竟如此專注，這才不得已打斷你們。
“尚有一事，我祖母壽宴，還要煩請你代為安排。”
陸明禮家中沒有一個管家的人，往年壽宴皆是交由明月樓代辦，年年如此，也頗為無趣。
他覺得花卷或許能給祖母一個驚喜，更何況祖母不是還想見見她嗎，這是一個好機會。
花卷微微一愣，說：“我當然願意……但是從沒籌辦過這麼大規模的宴席，我擔心……”
“不必擔心。”陸明禮打斷她的話，他的眼睛帶著信任，“我相信你的能力。若有什麼不明白的事，可直接問我。”
花卷心中一動，感受到他話語中的期待，於是咬咬牙應下：“好，我儘力。”
事情多了起來，但總要一樣一樣做，她把這件事先擱置一邊，再和阿滿重新梳理一下。
正宗的佛跳牆做起來極其複雜，需要耗時七天以上，時間根本來不及。
但是沒關係，不是有預製菜嗎？
最費事的無非就是泡發海參、魚翅這類的，那就買泡發好的就行了。
半夜，大家都還在睡夢中，阿滿就起床了，她要先把高湯煮好。
她洗淨手，悄悄來到廚房，把花卷交給她的一大包東西攤開，找到豬筒骨、豬脊骨、豬蹄和雞腳。
把它們放進鍋裡焯水，煮出血水後拿出來過一遍涼水。
她拿出一個大砂鍋，隻放了幾片薑片，把這些骨頭放進去，倒入純淨水，大火煮開後，再轉小火，讓它慢慢熬。
這會兒也沒什麼事了，她也沒打算回去繼續睡，坐在一邊拿出筆記，仔細背著過程，仿佛一個要考試的學生。
天漸漸亮了，耳邊傳來公雞的打鳴聲，她用勺子輕輕翻動一下砂鍋，再重新蓋好蓋子，耐心等待。
直到麗娘來叫她，湯已經燉了五六個小時了，鍋裡的雞腳都已經化了。
她熄了爐子，把湯汁過濾出來，用保溫壺裝好。
把所有的東西都裝上牛車，他們出發了。
相比第二天那種沉重的心情，今天這一路可謂是輕鬆自在。
到了明月樓外，另外兩家酒樓也已經就位。
賽場上人少了許多，但圍觀群眾卻多了幾倍。
阿滿他們一來就吸引了全場所有人的注意。
昨天的咖喱蟹就夠驚豔的了，大家都好奇今天小吃店會拿出什麼壓軸菜品。
比賽開始，阿滿先從袋子裡掏出一把鵪鶉蛋，放在鍋裡煮熟。
再掏出香菇、杏鮑菇切片，放在一旁備用。
然後隻見她拿出一塊南瓜，放在蒸籠裡蒸。
看到這，那幾個評審不約而同地鬆了口氣，還好還好，都是些尋常食材。
又看見阿滿彎腰在袋子裡掏了掏，拿出幾條黑乎乎的東西，不像是好吃的，大家又對視一眼，微微點頭：今天看著威脅不大。
張清元想的是，隻要他們不拿出些奇奇怪怪的東西，自家酒樓都很有可能獲勝。
另一家則是慶幸：還好還好，今天不至於輸得太慘。
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阿滿拿著海參放進燒開的水裡，加蔥薑料酒煮三分鐘，再撈出來泡涼水備用。
鵪鶉蛋拿出來剝好殼備用。
京華火腿切片備用。
高湯煨著備用。
煮湯用過的筒骨、脊骨、豬蹄放一邊備用。
花雕酒一瓶放在旁邊備用。
乾貝、鮑魚、花膠放一邊備用。
魚翅、瑤柱、海參、鮑魚、猴頭菇、羊肚菌放一邊備用……
她每拿一樣東西出來，張清元的臉就黑一分，他恨不得自己鑽到阿滿的桌子底下看看那個袋子裡到底裝了多少東西，幾分鐘前他還僥幸，現在看來還是太天真。
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