賓主儘歡
四碟小菜上桌，沈弘看了看，微微頷首，對身旁的裴承陵道：
“承陵兄府上講究，這幾樣小菜，看似尋常，卻最是見功夫。
尤其這糟香一味，火候分寸極難把握。”
裴承陵笑道：“沈弘兄是行家。不瞞你說，家裡這做糟貨的師傅，還是早年從南邊請來的，就為這一口地道的江南味兒。
來，嘗嘗這花雕，也是陳了十年的，聞得正好。”
裴知行那桌更是熱鬨。
衛鐸已自顧自斟了一杯酒，抿了一口，咂咂嘴：
“好酒！配這肴肉絕了！來來來，大家別客氣啊，動筷動筷！
這雪災剛過，能整出這麼一桌清爽可口的，懷瑾兄和嫂夫人可是花了心思的。”
沈明瑞性子也活潑，聞言笑道：“衛三哥說得是。這馬蘭頭香乾，我在京裡可有些日子沒吃上這麼地道的了。”
說著便夾了一大筷。
沈明璋則沉穩些，舉杯向裴知行示意：“知行，恭喜。朝哥兒今日抓周，頗有氣象。這宴席安排，也甚為得體。”
裴知行舉杯回敬：“多謝大舅兄。都是明瑜和母親操持，我隻管沾光。”
說話間，熱菜開始陸續呈上。
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第一道便是鄭氏特意囑咐廚房準備的蟹粉獅子頭。
每人一盅，白瓷襯著淡紅的肉丸和清澈的湯，顯得格外雅致。
“蟹粉獅子頭！這可有些日子沒吃了！”
鄭家大老爺鄭康眼睛一亮。
他也是懂吃的，拿起湯匙，輕輕撥開表麵的菜葉，舀起一小塊獅子頭，又帶了些湯，送入口中，眯著眼品味片刻。
方歎道，“嗯……肉嫩如豆腐，蟹鮮融在其中，湯汁清而味厚，火候到了！
府上這淮揚菜的手藝，是越發了得了！”
聲音不小，右側的鄭氏隱約聽見，知道是哥哥的聲音。
後又聽到自己丈夫回答的聲音，“兄長，這是阿音專門做的菜式，想來你們應該喜歡。”
鄭康聽到後難掩笑意，“原來是阿音準備的，甚好甚好。”
第二道蝦籽茭白上來時，沈明瑜正小聲給寧舒和謝予嫣介紹。
“這茭白是莊子上暖房裡特意護著的，就那麼幾根，難得鮮嫩。用蝦籽提鮮，最是爽口解膩。”
謝予嫣嘗了一口，點頭：“脆生生，甜津津，蝦籽的鮮味吊得恰到好處，好吃！明瑜，你們府上這廚子真該賞！”
寧舒也笑：“可不是，我都想常來蹭飯了。”
第三道黃魚鯗燒肉端上桌，那鹹鮮濃鬱的香味立刻彌漫開來。
衛鐸深吸一口氣，笑道：“嘿！這個夠味！下酒的好菜！
懷瑾兄，這黃魚鯗選得好，鹹香夠勁，肉也燒得酥爛。雪天裡吃上這麼一鍋熱騰騰的燒肉，舒坦！”
說著便示意小廝斟酒。
沈弘也微微頷首，對裴承陵道：“這道菜倒是實在。
黃魚鯗並非貴重之物，卻能做得如此入味，化尋常為珍饈，可見掌勺之人心思。
如今雪災方歇，民間多有不易，如此安排，甚好。”
裴承陵歎道：“沈弘兄知我。母親和內子、兒媳她們商議菜單時，特意囑咐，喜慶不減，但務求實在、得體，莫要靡費，方是長久持家之道。”
正說著，第四道薺菜春卷上來了。
那金黃酥脆、小巧玲瓏的模樣，立刻吸引了眾人的目光。
“春卷？”
沈明煦有些訝異，隨即笑道，“這時節，竟有薺菜？”
沈明瑜在右側聽到了，隔著屏風又離得不遠便溫聲解釋道：“是四哥有所不知。這薺菜是秋末特意存下的一些，埋在沙土裡，還算新鮮。
母親說，朝哥兒周歲，又剛過了雪災，吃點春卷，也算是討個‘咬春’的彩頭，盼著來年開春，一切都好起來。”
裴老夫人聽了，連連點頭，對鄭氏道：“你這心思巧，安排得也妥當。
這春卷小巧，不占肚子，味道清新，寓意也好。我這老人家用些，也克化得動。”
鄭氏忙道：“母親過獎了。不過是想著，既有獨特些，又要應景，便想了這個法子。”
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