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"": "改良後的石磨,已經能磨出稍細的小麥粉了,不管是餃子、麵條還是餡餅,都能做成功。
但薑安生今日並不打算做這些。
他先是取了份生羊肉腿,用花椒蔥白和細鹽浸泡去腥,待醃製出味兒,便架在爐火上逐步烤製。
而後取來兩勺麵粉和三勺熱油,攪勻成稀糊狀,做成油酥。
等趙掌櫃的麵醒好,他將麵團分成一個個小團,擀成薄片,而後均勻地抹上一層油酥,撒上蔥花,從一邊卷起來,再盤成螺旋狀,壓扁,擀成薄餅。
鍋底刷上一層薄豆油,微微加熱後,將薄餅放入其中煎烙,等兩麵都金黃鼓起時,用筷子從兩邊往中間推擠鬆散。
出鍋時,便是香脆金黃、泛著蔥油味兒的手抓餅!
將烤製好的羊肉切絲,卷入手抓餅之中,然後加入一塊醃製了一月之久的黴豆腐,增加味覺的層次,一份熱騰騰的羊肉卷餅便做好了。
另一邊的雞骨豬肉湯也熬好了,將肉絲剝下,去骨留肉,隨後輕打一個雞蛋,攪渾之後,將熱湯倒入其中,撒入香料與麵粉勾芡,一碗鹹辣香兼備的糝湯便也做成了。
最後一道,便是小蔥拌豆腐。
姬昊老早便聞到味兒了,聽到薑安生喊“開飯”,便迫不及待地放下音標教材,拉著荀況要下樓吃飯。
荀況還沉浸在音標的精妙之中,見姬昊這般急躁,不由蹙眉道:“不過尋常用膳罷了,你何故如此急切?難道治學問道,還比不上一頓飯食嗎?”
“你不懂,安生做的菜肴,天下無人可比!”
荀況不以為然。
他身為稷下學宮祭酒,享受高等俸祿待遇,何等佳肴未曾嘗過?
薑安生一個稚子能做出什麼美食佳……咕咚咕咚咕咚~
荀況舉碗豪飲,被糝湯的豐富口感所折服:“好湯!”
碗裡的湯體濃稠乳黃,浮著細碎的蔥花與嫩白蛋花,雞鮮與薑香撲麵而來,熱氣氤氳,入口之後肺腑皆暖,精神百振。
他又咬了一口羊肉卷,餅皮酥脆噴香,羊肉嫩而不膻,花椒與蔥白的辛香滲在肉間,一口咬下,油脂與麥香在口中炸開,紮實又解饞。
而其中那一口醃製鹹辣的黴豆腐,更是精妙絕倫,直接勾起舌欲,令他忍不住咬了一口又一口。
等那油香肉膩在口中纏得久了,再夾上一塊清清爽爽的小蔥拌豆腐,入口一抿,滿腔油膩一掃而空。
隻覺心下澄明,過往盛景皆如浮雲,天地返璞歸真,名譽榮辱,亦儘皆淡去。
荀況不禁潸然淚下:“此等美食,永生難忘。”
姬昊“嘖嘖”了兩聲,滿臉嫌棄:“至於嗎?瞧你那沒出息的樣兒!”
荀況搖了搖頭。
想他當年,在齊國稷下學宮執經授學,位列祭酒,門生遍天下,何等風光。
可終究遭奸佞讒毀,不容於朝堂,晚年隻得顛沛流離,奔走列國。
眼見趙國經戰後滿目瘡痍,流民遍野,他空懷輔國安邦之策,遍尋明主卻不得,心中一片茫然,竟不知大道何往。
未曾想,今日在這小小園舍之中,不過一碗溫湯、一盤油餅、一碟嫩豆腐,卻讓他心頭豁然。
他這一生,前半浸淫諸子百家,韜光養晦,如這一碗糝湯久熬精華、味香持久;壯年登壇講學,心懷天下,可謂極儘榮耀,正如這一盤羊肉卷餅,濃烈飽滿,風華儘顯。
可曆儘風波、閱儘滄桑之後,方知人生底色,如這碟青白豆腐一般,清淡本真,褪去滿身浮華,才得見本心。
知我者,安生也。
他輕輕拭淚,唇角露出一抹釋懷的笑意,“安生,多謝款待。”
薑安生笑了笑,“老先生客氣了。”
午飯後,姬昊拉著荀況繼續研究音標去了,薑安生則端著兩個羊肉卷餅,來到柴房,輕輕跺了三下地窖木板。
卻是不見裡麵有回應。
在午睡?
還是缺氧暈過去了?
薑安生連忙放下陶盤,掀開地窖的木板,爬了下去。
裡麵竟然空無一人。
薑安生:不兒?人呢?
我那麼大的一個趙夫人呢?!
他趕忙爬出來,匆匆跑到幼兒園外,開啟了實名追蹤。
便見“趙姬”二字,在呂府的方向冉冉升起。
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