去的步驟不難,鐵鍋放油,油加熱到六七十度,去掉火,倒入低筋麵粉,快速攪拌,變成黃色的麵糊狀態,這時候加入牛奶,變成奶白色,繼續加入蛋黃,全部攪拌均勻,這就是麵糊。
接著就是蛋清,蛋清裡要加檸檬汁,但很顯然現在沒檸檬,不過白芷有青桔,就是最原始的枳,湊合湊合也能用,在蛋清裡加入青桔汁。
抬頭看向在一旁鬼鬼祟祟的木吒和黑熊,朗聲問道:“木吒、黑熊,你們的黃糖碾好了嗎?”
木吒迅速阻止黑熊的偷吃,把細密的黃糖遞給白芷,一臉自信:“絕對夠細。”
白芷一看分量少了不少,見怪不怪,她本就多給了,小孩偷吃糖多大點事,她自然也不會生氣,一看,木吒磨的果然夠細,都快趕上現代綿砂糖了。
“不錯不錯。”白芷衝他豎起拇指。
木吒輕咳一聲,想著自己剛剛果然應該少吃兩塊。
把細黃糖加入進去,打發蛋清這種活當然要交給仙人,她把東西遞給木吒,嚴肅叮囑:“快速打發,就是這樣。”
說著她用兩根筷子做了示範,然後交到木吒手上,“要打發到白色,我喊停你才停。”
出來混的遲早要還,剛剛吃糖,現在賣力。
木吒一聽,這簡單,立刻伸手開始打發。
白芷和哪吒坐在一旁看他。
結果這東西越打越累,木吒剛想說自己手酸,抬頭看到白芷笑眯眯的眼神,想到自己剛剛吃的糖,頓時說不出口,眼睛一轉,立刻有了想法。
掐一手訣,當即道:“上!”
立刻,數根筷子自己開始打發起來。
白芷望而興歎,鼓掌道:“厲害厲害。”這不就是全自動打蛋機?
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木吒驕傲的揚了揚眉梢。
蛋白在高速打發下變成白色蛋白霜,看的眾人震驚不已。
“這、這雞蛋怎麼變成白色的了?”
“看起來,像是天上的雲哩。”
“哎呦,原來雞蛋還能變成這個樣子哩。”
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