用潲水，說這樣喂出來的豬肉質細嫩而乾淨，專門供給主子們吃。
米氏米小蘭能說會道，人又勤快能乾，托人謀了進去，給縣太爺家喂豬。
她把褲腿紮緊，舀豬食時，乘人不注意，悄悄抓幾把細麵白米塞在褲腰裡帶回家，一個褲管裡裝一斤半斤，無人發覺，兩斤細麵白米夠他們一家吃了還有剩。
聰明的人顯然不止她一個，十來個村裡被各個大戶人家選上做養豬工的男男女女都這麼做，像米氏這樣遇到喂豬用細麵白米的是少數，但是最差的豬食都是用玉米麵、麥麩、紅薯乾等，他們弄些回來煮稀飯，一家子的嚼用就有了。
秀姑乍聽到這樣的事情，暗暗吃驚，“居然沒有人發現？”
雖然偷竊不是正道，但是饑餓導致村民無所不用其極，她沒有資格做出評判。
張碩道：“為了能長久地乾下去，他們都有分寸，一桶豬食裡抓那麼一兩把，不會貪心不足地多弄，豬少吃了一兩把，誰看得出來？如今，給大戶人家喂養牲畜是最好的活計了，許多人打破了頭地想進去。莫說喂豬的，就是喂牛喂羊喂雞鴨鵝也一樣是好活計，米氏的相公蘇勝蘇大哥喂牛時弄到不少玉米麵回來。”
凡是知道這件事的村民，哪怕平時積怨再深，對方有幸做了工而自己沒有，他們都不會向那些大戶人家的管事告狀，因為他們也想進去弄糧食。如果大戶人家的管事知道了，就算辭退了先前的人，他們這些後來上工的有人時常檢查，誰都弄不成了。
秀姑歎道：“朱門酒肉臭，路有凍死骨，自古以來並不少見。”
百姓活得辛苦，一年到頭辛辛苦苦怎麼都賺不夠口糧，而大戶富足之餘，卻將許多百姓一輩子都吃不到的精貴糧食喂豬喂牛，作踐得讓百姓聽了都心疼。
“朱門酒肉臭，路有凍死骨。”張碩品味片刻，不覺點了點頭，“這話真有道理，許多百姓吃不上飯，大戶人家卻用來喂養牲畜家禽。”
天壤之別，真是天壤之別。
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張碩跟妻子說過後，依然進城給大戶人家殺豬，最近老張出馬，好多天都沒收到一頭毛豬，鋪子裡的生意特別差，好在許多大戶人家自己莊子裡養了豬，城裡的需求量少了七成，而張碩最近不靠賣肉為生，而是靠給人殺豬賺錢，因此不大在意。
“張兄弟，東市那邊有人從外地運了不少殺好的豬來，賣得可便宜了，好肉二十五文錢一斤，你不和老張叔弄點回來放在鋪子裡賣？”隔壁的於掌櫃見到張碩開門就這麼說道。
張碩詫異道：“好肉二十五文一斤？怎麼這麼便宜？”
於掌櫃解釋道：“我去看了，都是好肉，豬下水更便宜，他們運了許多過來，說是他們那邊賣不掉，所以來咱們這裡賣。反正冬天的肉放得住，他們賣得便宜，不少人都去買呢，免得等到年下三十幾文錢都買不到肉，現在的豬太少了。”
他就是特地趕回家拿錢去買肉，問張碩去不去。
張碩搖頭拒絕道：“不去，外地運來的豬肉誰知乾淨不乾淨？不是我自己掌眼買回來殺的豬，我不放心。這些外來的肉我買了賣出去，主顧們吃壞了肚子找我算賬我該怎麼辦？倒不如我給人殺豬賺工錢來得實惠。於掌櫃，自古以來便宜無好貨，你謹慎點兒。”
“那好，你等著給人殺豬，我自個兒去。”於掌櫃說不動他，就自己去了。
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