第55章 猴子進了蟠桃園
江夏不止去買了牛腱子，她還買了牛排骨牛尾巴牛吊龍。
想著有兩個大胃王，她每樣都買了不少。
老闆說還有牛胸口，吃烤肉不錯。
江夏想著好久沒在家裡吃烤肉了，又讓老闆切了不少上腦牛肩，還有牛胸口。
最後是肉鋪的老闆幫忙給她提到車上的，除此之外，江夏還買了四根豬前蹄。
豬前蹄沒有蹄髈，她直接讓菜市場賣豬肉的老闆對半劈開。
鹵豬蹄的時候，對半劈開鹵，不用剁成塊。
這樣鹵出來的肉質會更好，口感柔韌不鬆散。
她放好了東西又在菜市場轉了一圈，買了不少素菜，還去買了些活蝦。
不過等她到家，活蝦也成了死蝦。
江夏的廚房有四個竈眼兒，這是江頌特意做的。
她的廚房很少像今天一樣四個竈都不帶歇的了。
江夏的滷水是寶貝，放什麼進去鹵都好吃。
牛腱子鹵了會縮水很多，江夏雖然買了十幾斤，但是鹵好了也沒幾斤。
四口鍋，同時將十幾斤牛腱子和四根豬前蹄焯水。
江夏挨個鍋放了些蔥薑，又倒了些蔥薑料酒。
焯水的間隙，江夏又掏出一大包香料。
近二十種香料，她有獨家配方。
她根據今天的牛腱子和豬蹄的量配好了香料的數量。
滷水已經化凍，她把化凍好的滷水倒進一個專門的大鍋裡。
配好的香料倒了一半進去，她沒有用紗布袋。
今天鹵的是豬蹄牛腱子，都是大塊兒的東西，用不著紗布袋。
鍋裡焯好水了，江夏把所有的東西都清洗了一遍，再把裝滷水的鍋放了上去。
江夏又倒進去一包購買的粉狀鹵料，再放了兩顆大冰糖，倒了一些生抽。
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切了薑片，放了一把幹辣椒，撒了一大把花椒。
滷水有限，一次性鹵不完，四根豬蹄率先打頭陣進了滷水鍋。
等豬蹄鹵上了，江夏又把清洗好的牛排骨焯水。
平時見到的都是抽了骨頭的牛肋條，但是有骨頭的，燉出來會更香一些。
江夏在鍋裡炒好料，把焯好水的牛排骨下鍋翻炒。
隨後她又拿了個煲湯的砂鍋，把鍋裡的牛排骨鏟進砂鍋裡悶。
牛排骨放進去了，江夏又加了不少開水進去。
沒多久，焯好水的牛尾巴也進了另一個砂鍋。
四個竈眼兒，就用了三個，一個鹵東西，一個燉牛排骨，一個燉牛尾巴湯。
每個鍋裡，江夏又都放了一段蔥白進去，蔥白等煮軟了就可以夾起來丟掉。
江夏又迅速把廚房收拾了，在菜闆上處理起吃烤肉的素菜來。
洋蔥和烤肉是絕配。
江夏迅速切了兩個，不搞快點兒，她怕一會兒就痛哭流涕。
香菇簡單，去掉柄，對半切就行，包漿豆腐，打開直接裝盤。
金針菇和韭菜也有一盤，素菜就這幾個，生菜也洗好晾上。
做完這些，江夏又剝了不少大蒜，整瓣的，跟洋蔥放一起，烤肉的時候會特別香。
素菜清理好放大圓桌上，江夏又把各種牛肉清洗切片上桌。
她又時不時查看一下燉鹵煮的東西。
很快，牛胸口、吊龍、牛上腦、牛肩肉也裝盤上桌。
蝦也洗了洗上了桌。
烤肉少不了五花肉，江夏又把買的一塊五花肉清洗後去皮厚切，裝了一大盤。
先烤五花肉，能先煎出來一些油脂，非常香。
番茄牛尾湯的番茄，江夏買了很多，番茄切四塊下鍋，方便過一會兒去挑皮。
豬蹄鹵好了又是牛腱子，牛腱子進去的時候另一半香料也進去了。
江夏把烤肉平底鍋找了出來，清洗好放上燒烤紙，又給鍋通好電。
各種烤肉的剪刀夾子也找了出來。
蘸碟的幹辣椒麵是袋裝的，一小袋一小袋的，非常方便。
江夏還準備了各種飲料，氣泡的酸甜口的都有，還放了一部分進冰箱。
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