江離點點頭，又問：“那千張和豆乾呢？”
“不急，下午再做。”周雲清看了看竈台上剩下的豆漿，“得先把這些收拾完。”
她把最後一點豆漿倒進一個淺口大盆裡，放在竈台上，用紗布蓋住。“這個留著做千張，得等它涼透。”
吃完午飯，周雲清又開始忙活。
千張的做法比豆腐麻煩。
她把涼透的豆漿倒進一個方方正正的木盒裡，一層豆漿鋪一層紗布，再倒一層豆漿，再鋪一層紗布，疊了七八層。
最上麵蓋一塊木闆，壓上一塊石頭。
“這是在做千張？”江離蹲在旁邊看。
“對。”周雲清把石頭壓穩，“這個得壓一晚上，明天早上才能揭了。一層一層的，薄薄的，跟紙一樣。”
豆乾就更費功夫了。得等老豆腐成型了，再把老豆腐切成厚片，一塊一塊碼在竹匾裡，拿到院子裡晾著。
現在的西北風乾冷乾冷的，正適合晾豆乾。
“得晾多久？”江離跟出來問。
“晾到表麵乾爽就行。”周雲清把竹匾放在屋簷下，“等老豆腐晾好後，再用鹽水煮一遍，再熏一熏，能放很久的。”
“熏？”江離問，“用什麼熏？得怎麼熏”
“就像咱們熏臘肉一樣，用柏樹枝小火慢慢熏，熏出來的豆乾又香又有嚼勁。”周雲清說，
“等熏好了你就知道了，又不是沒吃過豆乾，沒吃過豬肉你還沒見過豬跑嗎。”
江離不再問了，不過打心裡頭卻覺得自家媳婦真是越來越能幹了。
這些吃食，和媳婦同為現代人，他倒是經常吃這些東西，至於怎麼做的，完全是一問三不知，而他媳婦對做豆腐簡直是精通。
想著過年後要不要開個豆腐作坊好了，也是一個營生。想了下又搖頭，人家都說世間有三苦，撐船打鐵賣豆腐。
這賣豆腐都是三苦的其中之一了，想來是真的很苦了。還是不能讓自己媳婦太累了。
太陽西斜的時候，老豆腐壓好了。周雲清把石頭搬開，揭了紗布，一整塊豆腐結結實實的，用手按了按，緊實得很。
她把豆腐切成厚片，一塊一塊碼在竹匾裡，和嫩豆腐一起放在竈房案闆上。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“這塊老豆腐晚上用來燙火鍋吃，那塊嫩豆腐後天做麻婆豆腐吧。”
她一邊收拾一邊念叨，“腐竹晾乾了收起來，千張明天早上揭，豆乾明天熏……”
小布丁蹲在旁邊聽，聽了一會兒，仰著臉問：“娘，那明天吃什麼？”
周雲清笑了：“明天早上吃豆腐腦，給你放蜂蜜紅糖。”
小布丁拍著手跳起來：“好耶！吃豆腐腦咯！”
江離站在竈房門口，看著滿桌子的豆腐、腐竹、豆乾、千張，又看看竈台上晾著的那些，心裡頭滿滿當當的。
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雖然一家人來到這個生產力低下的時代，但是能自給自足在哪都是生活。
天擦黑的時候，周雲清把最後一批豆腐收進缸裡，蓋上木闆，壓好石頭。竹竿上的腐竹也收了，整整齊齊碼在籃子裡。
那邊江離已早早準備好一桌豐盛的火鍋盛宴，
隻見鍋裡是菌子做的鍋底，羊肉被切成薄片，還有鹵豬下水，羊雜，血旺，一些新鮮的菌子，
一塊老豆腐被切成小塊，一籃子大白菜和蘿蔔等著被燙熟，連蔥和辣椒蒜末薑末等配料都有。他還細心調製了三碗調料。
開動，一家人吃起了豆腐火鍋，老豆腐吸滿了湯汁，咬一口唇齒生香。
小布丁咬一口豆腐又立馬吐出來“好 ~燙，好~燙。”
“閨女，心急吃不了熱豆腐。”江離說教
“豆腐得吹涼了吃，不能著急，不然很容易被燙傷。”周雲清也細心的和小布丁說著。
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