同時還耐心對著鏡頭講解技巧，語氣平實易懂：
「醃製加蛋清，能讓魚肉口感更滑嫩，鎖住水分；」
「裹上一層生粉，下鍋油炸不易粘鍋，還能鎖住鮮香」
「都是家常實用的烹飪小技巧，大家隨手就能學走。」
直播間彈幕瞬間好評刷屏，暖意滿滿。
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【真的被圈粉了！江老板是實打實想教我們做菜，毫無保留！】
【人靠譜手藝好，還願意無償分享乾貨，這樣的主播去哪裡找？必須常駐關注！】
江宸掃了一眼直播間彈幕，不少粉絲調侃，腦子學會了，手還在原地發呆。
他忍不住笑出聲，隨口接話打趣，語氣輕鬆又接地氣。
「你們啊，光看不動手永遠學不會。」
「這兩道魚菜門檻不高，跟著步驟一步步來，零失敗。」
「別總天天點外賣，重油重鹽吃多了對身體沒好處。」
粉絲順著話頭花式吹捧，誇他手藝好、顏值還能打。
江宸挑眉笑了笑，心態穩得很，嘴上客氣回應，心裡悄悄暗爽。
沒辦法，實力擺在這兒，既能靠手藝立足，顏值還能順帶圈粉，這群粉絲眼光是真不錯。
閒聊的空檔，一條彈幕直接刷屏，瞬間帶起全場節奏。
不少老粉集體喊話，催著上架招牌滷雞爪，直言上次一百斤庫存三秒鐘直接搶空，
手速慢一點的連頁麵都擠不進去，壓根沒搶到解饞。
一時間直播間哀嚎聲此起彼伏，全都控訴庫存太少，懇求江宸多加點量。
江宸看得哭笑不得，眼下直播間在線人數早就破了六位數，
別說一百斤，就算多補幾百斤，照樣不夠這幫人拚手速的。
奈何粉絲嘴太甜，誇得他心情大好。
江宸大手一揮，乾脆爽快拍板：
「行了不磨嘰，這次直接給你們上兩百斤庫存，夠誠意了吧。」
直播間瞬間沸騰，刷屏道謝聲不斷。
有人歡喜有人愁，不少上班族、學生黨紛紛哀嚎，說明天下午兩點開售正好趕不上，上班上課根本騰不出手搶。
江宸假裝沒看見這些哀嚎，不接這個話茬，直接把話題拉回做菜上。
「雞爪事先敲定好了，別再刷屏分心，咱們專心上新菜，先做魚頭豆腐湯。」
他有條不紊起鍋燒油，把瀝乾水分的魚頭、魚尾下入鍋中，慢慢煎至兩麵金黃焦香。
順著鍋邊淋上一圈料酒去腥，緊接著直接倒入滾燙開水。
江宸一邊操作一邊隨口講解訣竅，語氣乾脆利落：
「家裡有高湯的加高湯，味道會更醇厚。」
「但咱們家常做法，開水就足夠出彩，新鮮魚頭自帶鮮味兒，不用多餘調料畫蛇添足。」
薑片、料酒依次下鍋，蓋上鍋蓋轉大火猛煮。
他對著鏡頭賣了個小關子，笑意十足：
「看好了，接下來見證廚藝小魔術，」
「一會兒就讓你們見識見識正宗奶湯成色。」
粉絲當場懵圈，紛紛發問，疑惑是不是要往鍋裡加牛奶。
懂行的老食客忍不住出麵科普，解釋奶湯是形容湯色乳白濃鬱，不是真的添加牛奶。
江宸笑著掀開鍋蓋，白霧升騰而起，鍋裡的湯水已然變得乳白醇厚，質感堪比鮮純牛奶，鮮香撲麵而來。
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彈幕瞬間刷屏，全是驚嘆聲，隔著屏幕都仿佛聞到了魚湯的鮮香。
有人順勢請教，自家煮魚湯湯色發黑、腥味很重，不知道問題出在哪兒。
江宸直言點破關鍵訣竅，全程必須用熱水或開水，冷水下鍋絕對熬不出奶白湯色，腥味還會死死鎖在魚肉裡。
隨即他攤手調侃，自己不搞帶貨那一套，去腥提鮮兩大神器，就是家家戶戶都有的生薑和料酒。
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，香爆鍋熗椒辣乾、蒜薑入下，油底留底鍋，油控出撈塊魚的好炸
。味入燜慢火小水清量適和味調製秘入加，炒翻鍋回新重塊魚
香鮮潤油、亮紅澤色鍋一，味增香提葉蒜青鮮新把一上撒，芡勾粉澱水上淋後最
