江宸越想越心累，但身體卻很誠實，還是從床上爬了起來。
沒辦法，新菜譜到手，他實在好奇味道。
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哪怕任務離譜，也得先做一份嘗嘗。
憑著對滷牛肉和紅燒牛肉配方的信任，他覺得這炸雞排味道也差不了。
至於任務？
先吃飽喝足再說，擺爛了擺爛了！
他打了個哈欠走進廚房，桂蘭嫂子正帶著李勤認廚具；
講注意事項，怕後麵交接班出岔子。
兩人見江宸進來，桂蘭嫂子好奇地問：
「江老板，你不是去午睡了嗎？」
「怎麼又起來了？」
江宸一邊從冰箱裡拿出雞胸肉，一邊頭也不抬地說：
「好久沒上新菜了，試個新的。」
桂蘭嫂子眼睛瞬間亮了，湊上前追問：
「真的？」
「啥新菜啊？」
「你做的菜肯定好吃！」
江宸笑著揚了揚手裡的雞胸肉：
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「男女老少都愛吃的：炸雞排。」
桂蘭嫂子驚呼一聲，湊上前問道：
「是不是跟大街上那正新雞排一個樣啊？」
江宸被問得一樂，沒料到桂蘭嫂子說話這麼直白；
笑著點頭：
「差不多吧，都是放油鍋裡炸」
「不過我這味道，指定比它強。」
「哎呀！那東西我吃過！」
桂蘭嫂子眼睛一亮：
「雖說有點油膩，但是真的香！」
「我兒子就饞這個，沒事就買兩份當零嘴」
「江老板，你這做好了，打算賣多少錢一份啊？」
這問題江宸還真沒琢磨好，擺擺手：
「等做好嘗了味再說」
「現在定早了，萬一貴了沒人買，便宜了我又虧，得拿捏準了。」
說話間，江宸去倉庫抱來一大袋冷凍雞胸肉，往水池裡一放，倒上熱水，加了點鹽和白醋加快化凍。
趁著化凍的功夫，他照著係統配方配醃料；
各種香料，調味料按比例湊齊，一股腦倒進破壁機，打成細細的粉末。
雞胸肉化好凍，江宸拿起刀，把每塊都片成兩片，再用刀背反覆敲打。
這樣醃製的時候能更入味，肉的組織鬆散了，香味才能鑽進去。
接著把打好的醃料撒在肉上，雙手反覆揉搓均勻，靜置醃製一小時，
原本晶瑩剔透的雞胸肉，慢慢被醃料染成了誘人的橙紅色。
醃好的雞胸肉，先裹上一層薄薄的澱粉，再蘸滿攪好的新鮮蛋液，
最後滾上一層顆粒分明的麵包糠，每一步都做得行雲流水。
鍋裡倒上油，剛好能沒過雞排，等油溫升到六成熱，油麵微微冒泡，江宸順著鍋邊，一把將雞排滑進去。
「刺啦」油星子瞬間炸開，濃鬱的炸雞香立馬瀰漫整個廚房。
雞排表層漸漸變成金黃，外殼也慢慢變得酥脆。
四分鐘一到，江宸迅速把雞排撈出來，
撒上少許海鹽黑胡椒，擠上番茄醬，放上一小塊芝士，裝盤上桌。
旁邊的桂蘭嫂子和李勤，眼睛都看直了，連動都沒動一下，
口水順著嘴角悄悄往下淌，徹底被江宸這一套操作看懵了。
江宸見狀，用剪刀把雞排剪成小塊。
哢嚓幾聲，麵包糠牢牢粘在雞肉上，沒有一點脫落。
這火候，拿捏得剛剛好，不像外麵有些雞排，一剪就碎，麵包糠掉一地。
每一塊雞排都香得撓人，酥脆的外殼裹著鮮嫩的雞肉，那股獨有的香味!
跟隻無形的手似的，勾得人胃裡直冒酸水。
江宸笑著抬了抬下巴：
「愣著乾啥？」
「嘗嘗啊。」
桂蘭嫂子第一個忍不住，伸手拿起一塊，心裡偷著樂，
真慶幸自己來江宸這兒乾活，不然哪有機會當新品試吃員？
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