第28章 熬豬油

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馮玉將囤積的食物,調味料,藥品……全部都藏進地窖裡後,就趕到灶房做飯。

時間已經很晚了,晚餐一切從簡。

馮玉升起灶火,架上鐵鍋,等鍋燒開後,就從案板上隔著的豬板油上切了一小塊下來,用板油使勁兒擦過。

鐵鍋的溫度上來後,豬板油一放上去就滋滋作響,開始滲出油脂來,馮玉用鍋鏟壓著板油,在鍋裡四處轉,務必讓鐵鍋每一塊地方都沾上油脂。

香味一溢出來,趴在灶火邊的大黃,立馬就豎起腦袋:“汪!”

馮玉笑:“大黃,你真是個吃貨。”

“香味才冒出來呢,你就想吃了呀。”

大黃站起來,繞著鐵鍋轉圈:“汪汪汪!!!”

馮玉抬手,拍開它:“一邊玩去,別打擾我做飯。”

大黃繞了幾圈,知道小主人不會給它吃後,就歇了心思,繼續趴在灶火邊取暖。

等鐵鍋裡的那一小塊豬板油,油脂煉化出來後,馮玉就將早上煲的沒吃完的米飯,全部倒進鍋裡,拿上鍋鏟,就開始鏟。

接著,又撒了一點鹽,切了點蔥花,倒了點醬油。

很快。

一鍋油渣蔥花炒飯,就成功了。

用時不到5分鐘。

馮玉給自己鏟了一大碗,又給大黃的狗盆裡裝得滿滿當當的,一人一狗就開吃。

吃完後,已經快10點了。

擱在以前,這個時間點,馮玉早就已經睡著了。但她現在不用早起上學,加上今天買回來的豬板油,都沒有熬出來,馮玉想了想,決定今晚暫時不修煉了,先熬豬油。

於是,馮玉快速將豬板油清洗了一下,就切成小塊的。

13斤6兩的豬板油,數量可不少,炒菜的鍋子不夠用,馮玉就燒了大灶台,用大灶台的一口大鐵鍋來熬油。

用豬板油來熬豬油,有個小技巧,就是板油切成小塊,放進鍋裡,同時再往鍋裡加上大半鍋的涼水,然後,就開始燒灶。

一直熬,中間時不時翻一下。

等到鍋裡的水分,全部熬乾後,剩下的就全部是豬油了。

這樣子熬豬油,豬油不會濺得到處都是,熬出來的豬油雪白雪白的,特別好看。

這個熬豬油的小技巧,當然不是馮玉特意學的,是她從小跟在爺爺的身邊,爺爺每次熬豬油時,她就在旁邊幫忙打下手,幫著遞下刀,添根柴,燒燒火,自然而然的,馮玉就學會了。

馮玉往大灶台裡塞了兩根大的,耐燒的柴火,在鍋裡熬著油的空檔,她就趕到隔壁的雜物房,搬出了一個空的陶罐子。

這陶罐肚子很大,口徑很小,用來裝油很合適,大概能裝20斤的油量,爺爺走後,就沒再用過,已經閒置了好幾年了。

馮玉抱著陶罐,放在水龍頭下清洗,洗時,她的洗潔精使勁兒擠壓,都擠不出來了,沒辦法,馮玉就擰開洗潔精的瓶蓋,往裡麵加了點水,這才擠出了一些來。

“哎!”

“忘記買洗潔精了。”

“我平時吃油不多,洗碗啥的,用熱水燙一燙,也就洗乾淨了,但沒有洗潔精還是不方便的。”

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“明天賣完菜後,我再買幾瓶回來囤著。”

洗乾淨陶罐,馮玉就拿了一張乾淨的毛巾,把罐子裡裡外外,全部擦乾淨,然後倒扣起來,放在一邊,等下熬好了豬油後,就用罐子裝。

馮玉回到灶房,就聞到一股濃鬱的油脂香,她腳步一頓,沒忍住用力深吸了一口氣:“好香啊!

“滿屋子都是香味。”

大黃在旁邊,已經急得團團轉了。

馮玉拿著鐵鏟,快速翻拌了一下鍋裡的板油渣,鍋裡的水,全部已經熬乾了,油渣也變了色,金黃焦脆的,看著就好吃。

馮玉用鏟子壓了一下油渣,見裡麵還有些軟,油脂沒有完全熬出來,判定暫時還不是出鍋的時候,但看大黃急得不行,馮玉自己也著急,於是,她決定奢侈一把,用鏟勺裝了一鏟子油渣出來,直接拿著鏟子,坐在板凳上,往嘴裡塞了一塊。

“嗷!!”

“好燙!”

馮玉燙得齜牙咧嘴,朝大黃道:“大黃,你等下,太燙了你吃不了。”

說完。

馮玉又抓起一塊油渣,往嘴裡塞。

大黃:“……”

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