第46章 醃鹹魚

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馮玉騎著裝了棚頂的三輪車,回到家後,她第一時間將車子充上電,就開始整理撿回來的東西。

今天一整天下來,收入才堪堪破了百元,這錢馮玉沒急著花,都留在手裡。她在城裡的撿了一些東西回來,最多的還是發芽土豆,紅薯,芋頭……

芋頭甭管發芽與否,都是可以吃的,但發芽後口感就很差,不過,馮玉沒急著吃,先把這些發芽的芋頭整理出來,放在廚房旁邊的雜物間裡,等想吃時,就拿幾個過來埋在灶灰裡。

紅薯隻有幾個發芽了,剩下的都沒有發芽,但有磕碰的,這種放在地窖裡,也保存不了多久,馮玉單獨拎出來,決定晚上就蒸熟,明天放在院子裡晾曬,曬成紅薯條。

紅薯條曬乾一點,存放的時間很久。

發芽的土豆,還是老辦法,先放在地窖裡,等她修煉到煉氣三層,看看掌中界裡的空間能擴充到多大,如果有個一百平方,那就把這些發芽土豆放進去,等到春暖花開時,再拿出來種。

整理好這些根莖類的蔬菜,馮玉就把那些死魚、死蝦拿出來。

十幾條大青蝦,馮玉用盆裝著,拿到水龍頭底下,先清洗了一遍,等下做飯時,就直接炒來吃。

死魚……

這一次一共撿到23條,有兩條比較大,馮玉拿秤稱了一下,一條是3斤半兩,一條是3斤8兩,這麼大的魚,魚販子一般是舍不得扔掉的,然而這兩條魚應該是沒及時用上冰塊,導致肉有了很重的臭氣。

所以,這才被迫扔掉了。

馮玉想了想,先沒急著動手,而是例外檢查了一下,確定魚肉沒有腐爛,這才刮掉魚鱗,仔仔細細清洗了一遍後,又切成了三指寬的塊,抓上鹽,蔥薑水,還有一點爺爺的酒缸裡的酒水一起,使勁兒揉搓,然後又衝洗一遍,這才抓了鹽,用蔥薑料酒水醃製。

需要醃製兩天,之後再拿到太陽底下曬一天。

水分曬乾後,馮玉就要拿到灶台上熏製。

沒錯。

她要製作煙熏魚塊。

提前醃製,又煙熏過後,魚肉的那點臭味,就會被徹底掩蓋,也就不影響口味了。且,這樣炮製過的魚塊,可以存放幾個月時間,都不會壞掉。

處理好這兩條大魚,馮玉又把前幾天撿回來的死魚,也全部拿出來。大的魚,全部都切成塊,用上麵的方法處理好,就等著兩天後晾曬。

剩下的魚,都是個頭比較小的鯽魚、鯿魚……

馮玉打算把它們製作成臘魚。

回頭,她還打算買多一點豬肉回來,製作臘肉。

到時候,這些臘魚就跟臘肉一起熏製。

馮玉開了一盞燈,在橘黃燈光的照耀下,蹲在水龍頭下的水池裡,不停的刮魚鱗,挖出內臟,然後,把一條條魚清洗乾淨,再用鹽醃製。

臘魚也需要醃製2-3天,才能掛在灶台上。

全部處理好,馮玉站起來時,感覺腿一麻,她立馬用手扶著牆,支撐著身體,等腿腳的酸麻散去後,這才抱著裝滿了魚肉的不鏽鋼鐵盆,進了屋裡。

一共有兩盆魚肉。

馮玉拿簸箕蓋上,叮囑了堂屋裡的大黃:“大黃,你要上點心,守好咱們的魚,別叫野貓跑過來偷吃了。”

大黃朝她望過來。

馮玉道:“這是咱們以後的口糧,關係到咱們能不能在寒冬臘月裡吃不吃得上肉。”

大黃:“汪!”

天已經晚了,馮玉跟大黃都還沒有吃晚飯,肚子此時咕咕叫個不停,但接下來她後麵買的豬板油,全部熬出油來,肯定是來不及做飯了。

所以,馮玉想了想,就從空間裡拿出了一包麵包片,遞給大黃幾片。

大黃嗅了一下,別過頭。

馮玉道:“大黃,這麼好的東西,你竟然挑食不吃。”

大黃朝馮玉甩了甩尾巴,嗚嗚叫了幾聲。

馮玉頓時有點心疼了。

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大黃不是普通的狗,是她的家人,朋友。

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