時間飛逝，很快便到了十一點。
馬華特意走了過來，叮囑了一句：「師父，時間差不多了。」
「我知道。」何雨柱點了點頭。
接著他從食材架上挑了一塊五花肉。
這做回鍋肉的話，其實最好是用坐墩肉。
不過今天後廚裡隻有五花肉，也能將就用。
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何雨柱將肉擱在案板上，又拿了豆腐、木耳、胡蘿卜、白菜、雞蛋、豬肉。
一樣一樣地擺好。
食材不算多，但做這幾道菜夠了。
既然是領導來了，食材肯定是李懷德另外準備的，不會用大鍋飯的料。
何雨柱先把刀磨快了，又把灶台收拾乾淨，鍋刷了三遍，油倒進碗裡備用。
劉嵐端著一盆水從外麵走了進來，看見何雨柱在忙活，問道：「柱子，今天做什麼？」
「回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮肉片。」
何雨柱一邊說一邊切肉，刀工利落，五花肉切得薄如紙片，在案板上碼得整整齊齊的。
劉嵐「嘖嘖」了兩聲：「柱子，你這手藝真是沒誰了，我要是領導，我也點名讓你做菜。」
何雨柱笑了笑，但手上的活兒可沒停。
他把肉片切好，又開始切配料。
木耳早已泡好，現在撕成小朵。
胡蘿卜切絲，白菜切段，豆腐切塊。
蔥薑蒜切末，乾辣椒剪段，花椒備好。
一切準備就緒後，何雨柱才正式開始起鍋燒油。
先做麻婆豆腐，這道菜何雨柱昨晚才在易中海家裡做過。
所以相當的熟絡，簡直不要太順手。
沒一會兒的功夫，這道紅白相間，麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了。
接著做回鍋肉。
五花肉下鍋煸炒，直到肉片在鍋裡翻捲起來，邊緣微微焦黃。
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接著下豆瓣醬，炒出紅油後再下蒜苗段，大火快炒幾下就可以出鍋了。
肉片肥而不膩，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的鹹香融在一起，光聞著就讓人咽口水。
然後做魚香肉絲。
肉絲滑熟撈出，底油爆香薑蒜辣椒。
接著下木耳絲、胡蘿卜絲翻炒，再下肉絲，淋入糖醋汁，大火收乾。
這道菜色澤紅亮，魚香味撲鼻。
是川菜經典中的經典。
第四道菜，宮保雞丁。
雞丁先要過一遍油，然後撈出。
乾辣椒跟花椒熗出糊辣味後馬上倒入雞丁，接著調入糖醋醬油芡汁，最後撒上花生米，顛勺幾回就可以出鍋了。
「還有最後一道菜！」
這前麵的幾個菜都問題不大。
何雨柱都能輕鬆應對。
不過這最後一道菜，何雨柱得認真對待了，不能有一點馬虎。
「師父，我幫您擦擦汗！」
連著做了四道菜，何雨柱額頭上都滲出汗水來了。
馬華見狀，立馬拿著乾淨的手帕給何雨柱擦了擦。
「馬華，今兒你看明白了多少？」
何雨柱順便也就問了一句，畢竟都答應人家要傳授廚藝給他。
「師父，您……您這做的太快了，所以我……我沒太看明白。」
馬華略顯尷尬的撓了撓後腦勺，然後說道。
「那我接下來做慢一點。」
何雨柱倒也沒有生氣，反而繼續叮囑道：「這水煮肉片你要是學會了，那川菜你就算是正式入門了，所以給我好好看，好好學。」
「是，師父！」馬華激動的點了點頭。
「看好了！」
話音剛落。
隻見何雨柱重新拿起菜刀，將裡脊肉切成薄片，然後再用蛋清和澱粉上漿。
為了照顧馬華，何雨柱特意將動作放緩。
接著白菜和蒜苗墊底，然後用乾辣椒跟花椒熗鍋。
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