回到家，雲一已經在家了。調料什麼的已經買回來，鴨針和掛鉤已經好了，分別有三個。
不過鐵匠對於烤爐，就不太明白，還讓雲夢一明天去說明白一下。
雲夢一點點頭，心裡想，也是烤爐有點複雜。光看圖紙，可能還看不明白。
讓雲娘和張媽幫自己忙，鴨子已經按照自己的要求拔好毛，表皮也沒有損壞。並且鴨翅、鴨掌都剁下來。
雲夢一自己則是把先前的腸衣取下來一根，綁在打氣筒上，然後另一端則是綁上小竹子。然後調好料，給鴨子做一個全身按摩，另外兩個人，也是模仿雲夢一的做法，開始按摩。
雲娘本身就是聰慧的人，一看就會了。而張媽，年紀大了，經驗足，所以一看也明白了。
按摩完以後，就放一邊。一人開始燒大鍋水，燒開備用。
然後就拿出香菜、辣椒、蔥薑蒜等切細，放著備用。
等醃製差不多了，就洗掉，晾乾。
然後給鴨肚子裡麵塞上切碎的料，雲娘和張媽也照樣做著。
接著用鴨針把鴨肚子別好，這一步講究技巧，但是兩人都做得很好。
然後是拿著打氣筒開始打氣，打完氣後就放熱水鍋裡燙皮，用開水進行燙淋，這樣表皮收縮而緊繃，鴨胚變得飽滿。
晾乾後，就抹上調製好的麥芽糖溶液，
然後拿掛鉤將烤鴨用掛鉤勾起來晾乾。
把之前烤月餅的烤爐燒起來，感覺溫度差不多後，就把烤鴨放裡麵。
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烤了大概快半個時辰後，又開始上一層烤料，然後繼續烤1個時辰。
這時，烤鴨的香味早已經飄滿院子。
天機老人和李達，早已經趕到烤爐旁邊等著了。
雲夢一趁這會在廚房將豬下水鹵上，腸衣留出來，豬腸也留了一些出來晾上。
然後做了一個涼拌菜，再做了一個湯就上桌了。
烤鴨也好了，讓張媽切好裝盤。給張媽他們拿去一隻烤鴨。
家裡就爺爺和李爺爺、雲娘、雲夢一、雲一坐一起吃。
“夢兒，嗯，好吃，好吃，這烤鴨做著費勁，沒想到這麼好吃。”天機老人道。
“雲丫頭，你是想在鋪子裡賣這個嗎？”
“對啊，爺爺、李爺爺，你們吃，順帶提一下意見。”轉而又對雲娘道“娘，你嘗過之後，也說說你的看法”
雲娘，開心的笑著，沒說什麼，倒是仔細品嘗起來了。
雲夢一也迫不及待的咬一口，嗯，這味道還有點像前世廣式烤鴨的味道，但是皮還不夠脆。鴨子裡麵水分有點多。
“夢兒做的就是好吃。”
“雲丫頭，這烤鴨，好像不夠乾？皮如果再脆一點就好了。”
“依依，味道挺好，就是好像有點腥，然後吃多了有點膩！”
雲夢一點點頭，再仔細品嘗就是，飯後，又繼續改良起來，然後把每個步驟都寫下來。
這回，醃製鴨子，就用兩個時辰。然後依次下來，調料又調整了一下。火候也調整了。
一夜折騰下來，腥味去除了，但是脆皮，還是沒那麼脆，雲夢一感覺是烤爐的事。
第二天的時候，雲夢一頂著黑眼圈和雲一去了鐵匠鋪，雲夢一又給鐵匠說了這個爐子的用處，然後還大方的給了鐵匠一隻烤鴨，鐵匠吃得滿嘴流油，倒是不嫌棄膩，畢竟打鐵費力氣。
也不知道是烤鴨的功勞，還是什麼，鐵匠靈機一動，烤爐就做成，上下窄，中間大，裡麵再加一層薄皮保溫。然後上麵一圈，方便烤鴨放上去。
雲夢一，也激動，對，對，對。
其實雲夢一對著烤爐，也隻是知道個大概，前世那些都有溫度表啥的，容易得很，現在這個能做出烤爐就不錯了，還管它。
大概過了一個5天，烤爐拿回來，雲夢一都不禁感歎，這古人，手藝就是厲害啊，瞧瞧弄得，多精細。
倒是拿了爐子的時候，又給了鐵匠一個冬天爐子的圖，又細細的說了爐子的特點。
鐵匠也沒馬上收這個烤爐的錢，隻是讓雲夢一回去試試，不行的話，再來換。
雲夢一回家，讓下人把烤爐裡麵洗了，擦乾。
然後，拉著雲娘、張媽，又開始折騰烤鴨，這兩人，此時已經熟悉步驟了。
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