烤乳鴿
顧清尋找個機會去了山上一趟。
空間裡有鴿子，她一口氣買了十隻。
即便是十隻也沒有很重，鴿子撲棱棱飛著，她一隻一隻全都用繩子捆起來，它們插翅難飛。
山上還有雞樅菌那些，她也采摘一些，煮鴿子湯也能放進去。
她運氣不錯，還在山上找到黃芪和當歸。
這些可以不去鎮上賣，直接燉湯的時候留著自己吃，大補！
到了家，張寶珠和村長媳婦等人見到這麼多鴿子都驚呆了。
“這啥？小野雞？”
村長媳婦沒見過鴿子，還以為是一種野雞。
張寶柱她們解釋這是鴿子。
“這哪來的？我還想去鎮上買呢。”
很少人家養鴿子，顧清說是山上捉的也不現實，她說剛才在山上的時候有一群鴿子在天上飛，她好奇追過去，正好有一戶人家準備賣鴿子。
一通胡亂扯，眾人隻覺得她運氣好，也關注一隻鴿子多少錢買的。
“我100文一隻，不知道貴不貴。”
村裡人聽後倒吸一口涼氣，這玩意兒比豬肉還貴。
“不貴的，這鴿子瞧著能有一斤多，這隻還是老鴿子，對傷口愈合很好。”
小翠懂鴿子的價錢覺得顧清買的還在可接受範圍內。
村裡人想著要不明年不養雞，養隻鴿子？那樣就能多賺好多錢。
隻是他們沒養過鴿子，也就歇了心思。
顧清從村裡人的想法中自然也猜到，她想了下。
“這麼賺錢，要不等魚塘搞好，我也想法子養點鴿子？鴿子在魚塘裡拉屎撒尿還能給魚做肥料。”
村裡的婦人眼睛都瞪大，還能這樣？
晌午，村裡人回家，顧清開始殺鴿子。
她一手一個哢嚓掉，張寶珠幾人心驚肉跳。
顧清怕殺鴿子來不及還把寧翠雲也叫過來一起殺，反正離得近，她情況也了解的差不多。
寧翠雲可是隔著圍牆聽說這玩意兒一百文一隻，還好奇是啥玩意兒，沒想到還沒雞大，驚呆了老鐵。
這哪裡是鴿子，明明是金子。
小東西這麼值錢，當真要全部殺了吃肉。
她咽口唾沫，心疼歸心疼，乾活是一點不含糊，又不是自家東西，心疼個錘子。
鴿子比較多，張寶珠讓顧清記賬到時候都記在她的頭上。
“等我以後回府給你。”
這點錢小意思。
顧清笑眯眯去燉鴿子湯。
當歸黃芪鴿子湯。
聞著這個濃鬱的味道，隔老遠都能聞到，不愧是一百文一隻啊！
剩下來的鴿子也沒全做了。
張寶珠也不是喜歡虧待自己的，她想著紅燒鴿子吃。
顧清自然是張小姐說啥就是啥。
“要不咱們做脆皮乳鴿，烤乳鴿，都可以？”
既然想了當然兩種都做，脆皮乳鴿外酥裡嫩。
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乳鴿放入80°的鹵水中。
鹵水是用桂皮八角等香料浸泡40分鐘充分入味，脆皮水用蜂蜜，麥芽糖和白醋混合，掛上水風乾兩小時，這個得要好久才可以吃。
做的過程中正好可以做紅燒乳鴿，這就比較簡單，先前的鹵水煮15分鐘然後關火浸泡40分鐘，等的花兒都謝了開始翻炒。
香味再次飄下去老遠。
晌午乳鴿湯配上紅燒乳鴿，蒸的是雜糧白米飯。
張寶珠有點嫌棄吃雜糧，還好顧清做的雜糧飯不拉嗓子。
她喝了一口鴿子湯，藥味濃鬱，她忍不住皺眉。
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