一步處理的奇特 “獵物”。
接下來,便是苟屠夫進行他那經過專業訓練的豬體解剖工作:隻見他手持尖刀,動作熟練地縱向割開豬腹。
那尖刀在他的手中就像是他身體的一部分,隨著他的手臂舞動,豬腹被整齊地劃開,內臟逐漸呈現在人們的眼前。
他的動作流暢而自然,沒有絲毫的猶豫,每一個步驟都顯示出他豐富的經驗和高超的技藝。
家裡的小主人更加忙碌得像個不停旋轉的小陀螺:一會兒提著豬小腸匆匆地進屋,那豬小腸在他的手中晃蕩著,像是一條條柔軟的絲帶。
一會兒又拎著豬肝快步進屋,豬肝那獨特的暗紅色在陽光下格外顯眼。
接著又捧著豬心進屋,豬心那堅實的質感仿佛還帶著生命的跳動。
還要拿著盆子接倉血,倉血那鮮豔的紅色在盆子裡晃動著。
再提豬心肺進屋,最後又把豬肚拎進屋,他小小的身影在屋子裡和院子裡來回穿梭,留下一道道忙碌的身影。
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最花費時間的事情就是清理豬大腸,這可不是一般人能夠勝任的工作 —— 豬大腸外麵長著厚厚的、嫩嫩的脂肪,那些脂肪就像是一層柔軟的棉花,包裹著豬大腸。
在清理豬大腸的時候,要萬分小心地摳掉脂肪,手指的動作必須輕柔而精準。
還得時刻提心吊膽地防備摳破豬大腸,否則大腸裡的臭臭就會汙染豬脂肪 —— 這可真是十分考驗人的耐性的工作。
清理者的眉頭微微皺起,眼神專注地盯著手中的豬大腸,每一個動作都像是在走鋼絲,充滿了驚險與挑戰。
大約過了三四個小時,在大家齊心協力、分工明確的緊密合作之下,豬豬的解剖工作終於圓滿完成,一道道美味的肉肉也即將呈現到餐桌之上。
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起宴湯刨家土·鳳頭釵
。賀初筵湯刨家土,坐朋賓,暢歡庭
。妙,妙,妙。愜歡心滿,啖酣巡一,列饈珍,冽醪醇
。躍中鍋旺血腐豆,焯蔬山,肉豚鮮
。香,香,香。炒爆花腰,辣酸調肝,鍋回肉,鹵香腸