「眼力真毒。」
李啟文衝屏幕挑了下拇指。
隋陂猜得沒錯，這瓶黑乎乎的玻璃瓶裡，的確是一瓶老陳醋，而且少說也有三十年陳了。
奶奶是晉省太原人，這瓶醋就是她回老家時帶回來的。
當時一共帶回來四瓶，其中三瓶都吃完了，隻剩下了這一瓶。
她是二十年前回去的，當時帶回來的四瓶都是十年陳的陳醋。
時至如今，這瓶裡的陳醋，自然已經是三十年陳了。
如果是現代工藝生產的醋，放二十年，早就過了保質期變質了。
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但這瓶醋是奶奶當年從老字號益源慶買的，益源慶的醋都是用傳統固態發酵法做的，是可以長時間保存的。
而且十年陳的醋，酸度就已經達到6度以上了，這個酸度已經不適宜微生物生存了。
經過二十年的存放，這瓶醋的酸度少說也有10度以上了，微生物根本不可能在裡麵存活。
拿起玻璃瓶，李啟文對著窗外的光亮，將瓶身傾斜成65°。
透過瓶口的光，可以看到瓶裡的液體在緩緩流動，但卻粘稠得像是蜂蜜一般，已經成為了膏體狀。
隋陂隻是隔著屏幕看了眼，就能認出這瓶三十年陳的老陳醋，這份眼力，的確算得上毒辣了。
和陳皮一樣，陳醋同樣是一種陳放得越久，就越珍貴的東西。
物以稀為貴，市麵上很少能買到這種年份的老陳醋。
尤其是近些年，晉省推動宣傳包裝，年份高的老陳醋，都被開發成了高端商品，售價瘋漲。
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市麵上的大品牌，禮盒裝的三十年老陳醋，售價甚至高達兩萬多一斤，單價已經超過了同樣年份的茅台價格。
不過和收藏級的老陳皮一樣，禮品級的老陳醋，價格也同樣沒有參考的意義。
但即便如此，這一瓶三十年老陳醋的價值，也同樣不菲。
「不好意思了，隋叔，這醋我就隻有這一點，勻不了你。」
無論是老陳皮，老陳醋，還是老宣紙，李啟文都沒有賣的打算。
這是爺爺和奶奶留給他的東西，他就算不傳家，也可以拿來自己用。
而且這種靠歲月沉澱來增值的東西，肯定是越放越值錢。
他又不急用錢，何必便宜了別人呢？
但隋陂看到好東西，卻弄不到手，眼饞得不得了。
隋陂：你看你，陳皮不勻我，陳醋也不勻我，我給你加錢嘛！
李啟文依舊不為所動：「君子不奪人所愛，隋叔你就別難為我了。」
他都這麼說了，隋陂也不好再強求了，隻能無奈作罷。
隋陂：行吧，這種東西要我我也不會隨便賣的，好好保管吧，這東西能傳家。
看著他們的對話，直播間裡的觀眾也被勾起了好奇心。
明心：這醋這麼好嗎？隋陂老師都想買？
折傘青衫：這我還真知道，晉省上了年份的老陳醋，的確很稀有，賣得也貴。
折傘青衫：剛剛主播不是拿起來看了嗎？這種膏體的醋，香度和酸度都不是普通陳醋能比的。
折傘青衫：我小時候吃過一次二十年的老陳醋，也已經成膏了，但沒這麼濃稠，那個醋香味，我到現在都還記得。
執今心：聽你們說得我都饞了，我決定泡一包油潑辣子酸湯麵解解饞。
雖然沒能買到好東西，但隋陂卻沒有離開直播間。
他看著李啟文處理豬肉的操作，想要看看這是要做什麼菜。
能有三十年陳的陳皮和陳醋，這主播的廚藝就肯定差不了。
眼看李啟文用燒熱的鍋底燙豬皮，然後刮洗乾淨，下鍋加水燉煮，他心中已經有了幾個答案。
這做法，可以做很多菜。
如果是煮個半熟撈起來，那就是做回鍋肉。
如果是煮到全熟撈起來，就是做白肉，加蒜泥就是蒜泥白肉，加酸菜就是酸菜白肉。
如果是煮到半熟撈起來，下油鍋炸，那就是要做扣肉了。
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