第146章 八珍酥
「既然說了大蝦酥是京城的酥糖，為什麼主播還說是起源自秦省呢？」
有觀眾注意到了問題關鍵。
李啟文將案板騰開了一片區域，取出了一樣樣的乾果，擺在了上麵，才向觀眾解釋：「京城酥糖其實是明朝才傳到京城地區的，那種酥糖最早可以追溯到唐代的武則天時期。
當時在長安城，有一位糖翁發明了一種酥糖，是用麵粉，蜂蜜和麥芽糖做的，傳進了宮裡，廣受喜愛，所以才揚名天下的。
大蝦酥其實是這幾十年才出現的新產品，以前京城的酥糖是用刻著小孩形狀的銅模加工出來的，所以京城人都把那種酥糖叫小孩酥。
解放後，京城的一些私人作坊合併加入了京城第一食品廠，小孩酥也是廠裡最暢銷的產品之一一直到1963年，京城第一食品廠才研製出了咱們現在能買到的大蝦酥，當時還出口到了國外，
換了不少外匯呢！」
他的這番解釋，並沒能說服所有觀眾。
依然有觀眾堅持認為，大蝦酥的味道很難接受，
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「每個人口味不同，我以前也不喜歡吃，很正常。」
李啟文沒糾結口味問題，而是把拿出的袋子逐一打開，露出了裡麵一樣樣的乾果。
「馬上過年了，我教你們做一款比較好吃的酥糖吧！
你們要是有機會，試著在家做做，肯定能改變你們對酥糖的印象。
這種八寶酥糖是唐朝宮廷裡製作的高配版酥糖配方，味道絕對美。」
聽到他這話，觀眾們都被他勾起了好奇心。
「什麼八寶酥糖？我隻喝過八寶粥。」
「八寶酥糖就是用八種乾果製作的酥糖。」
李啟文解釋著，一邊逐一拿過乾果，放在鏡頭前示意：「這八種乾果就是杏仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、花生仁、橄欖仁、鬆子仁和巴旦木仁。」
看到他拿出的一樣樣乾果，直播間裡飄出了一陣彈幕。
「乖乖，這用的都是好東西啊！」
「光是這些乾果成本就不低，得多少錢啊？」
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「我去！橄欖仁？主播還真下血本啊！」
「是真橄欖仁嗎？這是真五仁的主料。」
看到他們的彈幕，李啟文笑著指出了其中的幾條回覆：「看來咱們直播間還是有懂行的，橄欖仁的確是五仁月餅的主料，但準確來說，是廣式五仁月餅的主料。」
「五仁月餅！又是一個黑暗料理！」
「童年噩夢啊！五仁月餅是真難吃。」
李啟文早就預料到有人會這麼說，因為他小時候也不喜歡吃五仁月餅。
但他還是開口表示：「不是五仁月餅難吃，是劣質五仁月餅難吃。
按照國家規定，真正的廣式五仁月餅，是要用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五種果仁當主要原料的。
用其他五種果仁當主料的，都隻叫五仁月餅，也就是我們比較常買到的種類。
普通五仁月餅和廣式五仁月餅味道差別很大的，主要差別就在橄欖仁。
欖仁的價格要比其他四種果仁高得多，因為產量很有限。
即便是現在，市麵上的欖仁價格一斤也得三百多，古代就更珍貴了。
所以普通五仁月餅，都是用其他果仁代替欖仁來降低成本的。
欖仁的味道很特殊，有沒有欖仁，香味差距是很大的。
所以古代都把欖仁稱為果仁之王，但凡是以果仁為主料的菜品或者小吃，加欖仁的都賣得貴很多。」
這件事很多觀眾的確沒聽說過，直播間裡頓時一片問號。
「？？？」」
「難怪我吃的五仁月餅都不好吃，原來是沒買到正品。」
「那主播用這些乾果，豈不是可以做出真的五仁月餅來？」
「何止，主播這裡有八種乾果，做的應該是八仁月餅，哈哈！」
李啟文還真會做五仁月餅，但中秋節早過去了，現在也不是做月餅的時候。
「月餅就算了，今天我教你們做的是酥糖。」
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