第8章 真賭友

，陳時安嘗了一下，味道相當不錯，點頭道：

「嫂子，辣椒醬的製作並不難，但要做出好的口感，卻是要注意幾個問題：

第一是火候的控製，大火升溫、中火炒香、小火收味；

第二是原料的比例，乾辣椒要香但不能焦，豆豉需要蒸軟但保留顆粒感……………；

第三，辣椒裡的水分要徹底清除…………

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你把這些核心要點掌握好，做出來的辣椒醬味道肯定不會差。」

聽到這麼一番侃侃而談，蘇晴柔和陳甜甜俱是一臉的古怪之色。

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