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他們此時正在進行著洗菜、切菜、醃製、焊水等，各種做菜之前的準備工作。
話說！以得月樓總店，這種主要經營火鍋和蓋澆飯、滷味的飯館，肯定是不需要這麼多的後廚人員。
如今後廚出現這麼多人，當然是為了培養出更多一些人才出來。
隻有手下有了足夠多的人手，胡彪才能在今後的經營中做出一些調整。
比如說：曾經每天中午和晚上必備的幾桌私房菜，以前可是得月樓總店和胡彪，一個無比重要的利潤來源。
但無可否認的是，這也牽涉了胡彪很大一部分精力。
在如今得月樓的高速擴張期，胡彪每天再消耗大量精力做私房菜，就有一點不合時宜和不明智。
所以培訓一些人才，又或者徒弟來做菜，就顯得非常有必要。
畢竟以胡彪當前的廚藝，在多個菜係方麵就算不計較那些神秘的加成，也能算得上是頂級大廚。
教出來的徒弟自然也能算得上大廚，做出的菜餚味道也不會差多少。
這樣一來的話，胡彪到時候隻要偶爾出手就好，有著更多的精力去處理其他的事務，又或者是帶著安妮去哪裡度假一下，忙活一下其他的事情。
人嘛！又不是一個機器，生產隊的驢年底都要休息幾天。
基於以上的種種，胡彪在走進了後廚後，在發現各種食材準備得差不多了。
當即對著後廚忙活的眾人，大聲地招呼了起來：「好了！大家把手上的事情都放一下，今天我給大家示範一下回鍋肉該怎麼做。
然後我指導著你們也分別做一次，積累一些實際經驗。
做菜的時候給我認真一點，那些可是今天中午店裡人，還有食品廠的員工餐了。」
聞言之後，除了少量已經有著相當廚藝經驗的廚師，後廚中占據大部分數量的學徒們都滿是欣喜表情。
主要是在之前的時間裡，他們也就在練習刀工而已，還真沒有機會上灶台。
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而胡彪在說完之後，就一邊詳細解說著做回鍋肉的技巧和細節，一邊將一份色香味俱全的回鍋肉輕鬆做了出來。
在做完後，又等了一兩分鐘的時間，等到圍觀眾人稍微消化了一下後。
指著其中一個十八九歲的小哥，嘴裡說道：「胡亮，你先來吧。」
需要說明的是，自從胡彪在中秋節帶著安妮回了一趟湘省老家，讓老胡家的親戚朋友知道這小子出息了，在京師城開了一家大飯館後。
這一段時間裡，已經有先後十幾個親戚來投靠他。
對於這些人的到來，胡彪都坦誠地告訴了他們一點：不要想著一步登天，都全部從基層老實地做起。
若是證明了自己的能力，自然是優先地提拔和重用。
若是自己沒能力，那就老老實實地當一個普通員工，隻要不亂來，也保證有一份薪酬優厚，相對清閒一些的工作。
而這位胡亮，算是胡彪一個堂叔的兒子，他的一個堂弟。
這小子讀書的成績那叫一個稀爛，高中畢業後連個大專都沒有考上；自從來了得月樓之後就對廚房表現出了相當興趣，為此胡彪就直接安排他跟著學做菜。
反正他會儘量教，能不能學會，學成一個什麼樣子？
那一切就看這小子的天分，還有能不能吃得了這一份苦。
麵對著胡彪招呼下，胡亮這小小子也不推辭，來到了灶台欠站好後，就拿著鍋鏟開始直接上手了。
洗鍋、熱鍋涼油，下切好的肉片，小火逼出油脂，等到肉片邊緣扭曲後盛出；鍋中留底油，加入郫縣豆瓣醬。
在以上的過程中，胡亮雖然動作很是有些生澀，甚至有點手忙腳亂。
可是在做菜的步驟上一點沒錯，在火候上的控製等方麵也沒有太大問題，對於一個新手來說也算不錯。
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