次日,薑飽飽天沒亮就起床,將豬心、豬肺、豬肚等下水洗淨焯水,按耐煮的先後下鍋,加入各種辛香料。
先大火燒開,再轉小火慢燉。
鹵湯咕嘟咕嘟翻滾著,香氣漸漸飄滿整個灶房。
陸硯舟坐在灶膛旁,幫忙燒火打下手,鼻尖縈繞著濃鬱的肉香,喉嚨不自覺咽了咽口水。
約莫一個時辰,薑飽飽用筷子戳了戳滷好的下水,切下一小塊肺片,嘗了一口,目光驟然大亮:「成了!」
她順手夾了一塊,送到陸硯舟嘴邊:
「你也嘗嘗,試試好不好吃?」
由於心情太好,薑飽飽一時沒有注意,用的是自己吃過的筷子。
陸硯舟臉有點紅,望著她真摯清澈的眼神,默默張嘴吃下。
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濃鬱的肉香在口中化開,軟爛中帶著幾分嚼勁,滷汁的鹹香與肺片特有的滑嫩交織在一起,好吃得差點咬到舌頭。
很難想像,如此美味的吃食,居然是豬下水。
陸硯舟原本以為,豬下水做得再好,也不可能比得過酒樓裡的吃食,若不好賣,他抄書也能賺銀子,嘗過後才知道,是他淺薄了。
「好吃。」陸硯舟如實評價,隨即又提出顧慮,「荒年糧食緊缺,太貴的吃食多數人買不起,富人看到豬下水,未必願意嘗試。」
薑飽飽狡黠一笑,「放心,我自有辦法。」
先把所有滷肉裝進瓦罐,再把擺攤用的工具搬上驢車。
順便把米糕也帶上,口味雖然單一,總歸味道還行,等買了食材,再多做幾種口味。
一切準備妥當,薑飽飽趕著驢車,同陸硯舟一起進城。
薑飽飽先送陸硯舟到書齋,隨後來到人流量最大的西街,開始擺攤售賣。
第一步,先勾起人的食慾。
薑飽飽點上炭火加熱陶罐,拿了把蒲扇對著罐口輕輕扇風,濃鬱的肉香四散飄開。
經過的路人無不吞咽口水。
不到一會兒,有人忍不住停在攤位前詢問:「老板,你賣的是啥東西?聞著好香呀。」
薑飽飽大大方方的介紹:「薑氏絕味滷菜,免費試吃,不好吃不要錢。」
八字鬍男人湊近一看,有點嫌棄:「這不就是豬下水嗎?」
薑飽飽搖了搖手指頭,臉不紅心不跳的吹噓:「這可不是普通的豬下水,是經過九九八十一道工序,加上秘製手藝,做成的絕世美味。」
「這位大哥一看就是懂吃的,要不要來一塊嘗嘗?」
八字鬍男人又吞咽了一下口水,最終沒忍住,嘗了一塊,雙眼放光,「太,太好吃了!」
其他路人見男人的反應,紛紛圍上前試吃,一個個嘗過後,露出意猶未儘的驚喜表情,連聲驚嘆。
「我從未吃過如此好吃的食物,簡直是人間美味!」
不少人詢問價格:「咋賣的?」
薑飽飽筆劃出一根手指頭:「一百文一斤。」
路人瞪直雙眼:「豬下水賣這麼貴,你怎麼不去搶?」
薑飽飽有條不紊的反問:「天香樓一道葷菜至少一百文以上,我的滷味與之相比如何?值不值一百文?」
在天香樓吃過飯的人,都認同薑飽飽的話,卻仍不肯買。
「你的滷味確實不比天香樓的差,可人家是酒樓,你不過是個小攤子,一百文未免太貴!」
薑飽飽不僅沒有反駁,還拿出鑼鼓宣傳起來:「這位兄台說得有道理,今日我薑氏滷味開業大酬賓,不要一百文,不要八十文,隻要六十文。」
「一斤豬肉的價格,買到堪比天香樓的絕味。」
話落,不少人已經蠢蠢欲動。
薑飽飽最後再添一把火,高喊道:「買一斤滷味,額外再送一塊米糕,就問你們值不值?」
八字鬍男人沒忍住,掏出六十文:「給我來一斤。」
「好嘞!」薑飽飽手腳麻利的切好打包,順便高聲提醒,「份量有限,先買先得!」
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有了第一個開頭,陸續有人搶著購買。
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