【第564章 昨天減脂，今天下飯！】
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陳秋記得，當時除了陳氏小廚，惠民街上餐飲店一家沒有，
開業的時候，陳氏小廚往這條街上一擺，多少有點孤零零的感覺。
可誰能想到，短短時間過去，一切全變了。
陳秋走到那家服裝店門口，
門還沒有開，但門頭明顯重新裝修過，櫥窗裡的陳列也比以前精致了許多。
聽沈書瑤說，這家店現在生意非常好。
畢竟來陳氏小廚排隊的人太多了，總不能全程站在那裡發呆。
附近這些商鋪，自然而然就成了大家消磨時間的地方。
有人逛逛衣服，有人去超市買水買零食。
甚至那家五金店後來很有商業頭腦地在門口放了一批小折疊凳。
生意竟然相當不錯。
畢竟……
陳氏小廚每天都有穩定的折疊凳需求人群。
想到這裡，陳秋自己都覺得有些離譜。
......
如今整條惠民街，幾乎找不到空著的門麵房。
要麼已經開業，要麼正在裝修。
原本連一家正經飯館都很難找到的惠民街，竟然真的變成了如今整個天城人氣最高美食最多的街道之一。
尤其到了傍晚，那才是真正的熱鬨。
路上開門營業的店，街上擺攤的商販，
各種食物的味道混雜在一起，從街頭一直飄到街尾。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
陳秋慢慢走了一圈，心裡的感覺說不出的複雜。
要說這一切全部都是陳氏小廚的功勞，那肯定有些誇張。
一條街真正繁榮起來，靠的不可能隻是一家店。
可陳秋也知道，
陳氏小廚，確實是最早燒起來的那把火。
它把人帶到了這裡。
有人來了，
生意自然就來了。
生意來了，
店也就越來越多。
最終，一點點變成了如今的樣子。
陳秋重新走回陳氏小廚附近，
遠處天邊的太陽已經慢慢升了起來，清晨的光落在整條惠民街上。
一家家嶄新的招牌，被照得格外清楚。
陳秋忽然笑了。
誰能想到呢？
當年所有人都覺得開飯館必死的一條街...
如今竟然成了整個天城最熱鬨的美食街......
......
在惠民街上逛了一圈後，陳秋回到陳氏小廚。
為了不被門口排隊的顧客認出來，他繞到後麵打開後門。
沒過多久，王姐安排的送貨師傅便到了。
陳秋核對完數量，立刻開始備菜。
魚香肉絲這道菜，看起來普通，可真想做好，並沒有那麼簡單。
首先就是刀工，
肉絲不能切得太粗，
太粗，不容易在短時間內成熟，口感也不夠嫩。
可如果切得太細，進入鍋中以後又很容易斷，最後炒成一堆肉末。
每一根肉絲的粗細和長度，都要儘可能保持一致。
陳秋將豬裡脊改刀成片。
隨後，一片疊著一片，手中的菜刀迅速落下。
“噠噠噠噠——”
密集而又均勻的聲音不斷響起。
沒過多久，一整塊豬裡脊便被切成了粗細一致的肉絲。
加入少量鹽、蔥薑水以及澱粉抓勻。
最後再用少量油封住表麵。
這樣處理過的肉絲，下鍋以後不容易粘連，內部的水分也能被牢牢鎖住。
配菜同樣需要處理，泡發好的木耳切絲，筍絲焯水，去掉本身的澀味，泡紅辣椒則被陳秋細細剁碎。
魚香肉絲雖然名字裡帶著一個“魚”字，卻和魚沒有半點關係。
所謂魚香味，靠的是泡椒、蔥薑蒜以及糖醋等調料共同形成的複合味道。
酸、甜、鹹、鮮、辣。
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