叫花
“娘!!醒醒,可以吃飯啦!”
沐清芷輕輕推了一下蕭夫人,,她脆生生的嗓音驚醒了打盹的蕭夫人,蕭夫人迷迷瞪瞪的睜開了眼睛。
火光映著沐清芷有些單薄的身影,她發間插著的枯樹枝隨著動作輕輕的搖晃,恍若夜風中一盞倔強的燈。
蕭夫人看著沐清芷和蕭聿安,他們的臉在火光的映射下都無比的溫暖。
少年輪廓分明的側臉被火舌舔舐得忽明忽暗,平日裡總帶著玩世不恭笑意的嘴角,此刻卻抿成一條嚴肅的線。
就她這個浪蕩不羈的三兒子,站在芷兒身邊,都顯得溫柔了。
蕭夫人坐了起來,走到火堆旁,沐清芷和蕭聿安已經抖準備好了,她看到那葉子上擺放的魚,伸出筷子夾了一口。
蕭夫人眼睛頓時就亮了。
“這泥巴魚真不錯,外酥裡嫩還有股淡淡的清香,好吃的很。”
蕭夫人隻嘗了一口就給出了很高的評價,另一邊的蕭聿安也在不停的揮動筷子,沐清芷勾唇笑了笑。
做廚子的,自然是有人喜歡自己做的東西就很高興,更不要說蕭夫人給出來了這麼高的評價。
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沐清芷開口解釋這魚是怎麼做的,也算是讓蕭夫人有個樂嗬。
“娘,這個叫叫花魚,是我從叫花雞上得到的靈感,他們的做法有異曲同工之妙。
首先呢,我們要把魚醃製好,一般用的是一些八角、桂皮、香葉啥的,不過我們現在沒這條件,所以拋開不提。
然後,魚肚子裡還可以放一些喜歡吃的青菜,這樣菜就可以充分的吸收肉汁了。
對了,還要在魚身上抹上些鹽巴,這樣才更入味兒。
下一步是在用葉子將魚裹好,這個葉子最好是選荷葉,因為荷葉味甘,還有清香,就可以中和一下油膩。
最後在荷葉外麵在在糊上一層泥巴,泥巴要將魚肉裹緊,不能裂開,而且泥巴不能太厚,也不能太薄,泥巴太厚魚肉會熟不了,太薄又會烤老,其實火很重要,也是很考驗手藝的。
等這些都弄好了,就可以挖一個坑,把它扔到火堆底下去烤,等柴夥燒完了,在把火移開,將坑裡的泥巴弄出來。
等稍微涼了一點之後,,再把泥巴敲開,就可以吃了。”
沐清芷介紹了一番,說的自己都饞了,她吃了一口,眼裡都是滿足:“娘,這次到底是簡陋了些,魚也沒有醃製,味道也不是最好的,等我們穩定下來了,去了西北,到時候在全乎的做一次,保準比這次還要好吃。”
沐清芷一想到能全乎的做一次叫花魚,心裡就忍不住的激動,當然了,叫花雞也可以,萬物皆可叫花!
一旁的蕭夫人自然是沒有不答應的,她開心的直點頭,這次就夠好吃了,若是……
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