【第2408章 單論淮揚菜，趙先生已經登堂入室】
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哆哆哆！
整個後廚，沒有人開口，隻有趙羲彥握著刀在砧板上切砍的聲音。
“臥槽，這刀工。”
“這是樓外樓的大廚？”
“太他媽絕了吧？”
……
廚師們皆是滿臉讚歎。
靳有為和萬又麟也是有些牙疼，這小王八蛋，天天不是睡大覺，就是和姑娘廝混，哪裡來的這麼好廚藝？
“其實我覺得你們玉華台不應該這麼經營，你們現在很多黃鱔都是在春夏時，提前囤的，但可以改變一下策略。”
趙羲彥邊做菜，邊輕笑道，“但是如果不是客人特別點的話，我建議是冬季不要主推黃鱔……古語有雲，小暑黃鱔賽人參。”
“但是冬季黃鱔，品質不是很好，可以給客人吃，可如果真推起來，還是要按照時令來做，這樣才有特色。”
“趙先生，詳細說說……”
馬少雲雙眼放光。
“淮揚菜這麼多，不一定要主推黃鱔不是？”
趙羲彥輕笑道，“淮揚菜講究的是‘不時不食’……春吃刀魚、鱔魚、春筍，夏吃蒲菜、茭白，秋吃大閘蟹，冬季主推野鴨、冬筍，這才是時令菜不是？”
“趙先生不愧是淮揚菜的大家。”
朱殿榮豎起了大拇指。
“談不上，都同行，切磋切磋。”
趙羲彥笑著搖搖頭，隨即看向了朱守愚，“小子……淮揚菜，湯是根基，清湯、奶湯，一定要做好，雖然現在有味精，但是我們講究的是‘無湯不成菜’。”
“玉華台和樓外樓不同，樓外樓也做淮揚菜，但是主打的就是一個和光同塵，都屬於改良的淮揚菜，比較貼近於京城口味。”
“那我們應該怎麼做？”馬少雲急忙道。
“馬經理，樓外樓再有名，所有人的評價都隻有兩個字……‘好吃’，但是玉華台不同，應該主推的就是一個‘地道’。”
趙羲彥把菜盛到了盤子裡，正色道，“我們是同行我也是這麼說，吃淮揚菜，現在四九城第一想到的就是玉華台，這是馬玉林先生的本事。”
“所以玉華台應該把淮揚菜發揚光大，不要因為一些外界原因改變自己的初衷，他樓外樓厲害，我玉華台也不差不是？”
“說的好。”
眾人皆是鼓掌叫好。
趙羲彥做菜非常快，不到四十分鐘，六菜一湯已經做好了。
“趙先生……”
朱殿榮有些羞澀的喊了一聲。
“唔，有事？”
趙羲彥側頭看著他。
“我……我能不能試試您的菜？”
朱殿榮紅著老臉道，“您放心，以後您來玉華台，所有開銷都算我的。”
“殿榮，這叫什麼話？”
馬少雲笑罵道，“趙先生我們請都請不來貴客……他但凡願意來，我們自然是免單。”
“行了。”
趙羲彥笑罵道，“要試就試……幫我把菜端出來。”
他說完以後，脫下了廚師服，然後把衣服疊好後，遞給了朱守愚，自己則朝著門外走去。
朱殿榮拿起筷子和小碗，小心翼翼的夾了一筷子放在了嘴裡，隨即他渾身顫動了一下。
“怎麼樣？”
眾人皆是滿臉期待的看著他。
“單論淮揚菜，趙先生已經登堂入室……哪怕是我爹都比不上他。”朱殿榮苦笑道。
“嘶。”
萬又麟和靳有為倒吸了一口涼氣，抱著衣服的楚溪蘭眸子中異彩連連。
三分鐘後。
菜已經上桌。
趙羲彥剛招呼眾人吃飯，卻看到馬少雲和朱殿榮抱著一壇子酒走了過來。
“趙先生，這是我們玉華台的一點心意……”
“這怎麼好意思。”
趙羲彥含笑點點頭，伸手一摸壇子，不由笑了起來，“好家夥，三年的紹興花雕啊，還是溫酒……玉華台到底還是玉華台呀。”
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