肉質軟爛，肥而不膩，甜鹹適中。
馬廚子的肉偏鹹，火候不夠，瘦肉柴，肥肉膩。
第二輪：蟹黃湯包。翠柳主做，秀娘調餡。
翠柳手快，皮擀得薄，餡包得足，褶子捏得均勻，十八道褶，清清楚楚。
上鍋蒸，大火八分鐘。馬廚子也在做，皮厚，褶子捏得馬虎。
蒸籠掀開，蘇錦年這邊的包子晶瑩剔透，能看見裡麵的湯汁在晃。
馬廚子那邊的包子皮發黃，塌了幾個。
盲品結果出來——蘇錦年一方再次勝出。
翠柳的包子皮薄餡大，湯汁鮮美；馬廚子的包子皮略厚，湯汁少，肉餡偏幹。
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第三輪：臊子麵。
秀娘調味，二柱煮麵。秀娘調了碗汁，醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜泥，比例精準。
二柱煮麵，麵條下鍋，大火煮開，點一次涼水，再煮開，撈出來過涼水，筋道爽滑。
臊子是豬肉丁炒的，加了木耳、黃花、豆腐乾，澆在麵上，撒蔥花。
馬廚子也在做，麵條切得粗，臊子炒得鹹。盲品結果——蘇錦年一方勝。
三局三勝，全場歡呼。
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