陽、太原這些大城也開分店。
隻要把控好鍋底配方、食材品質、服務規矩，這生意就能做大。
李煥算了一筆帳。
一家店，若每日能接待五十桌客人，每桌平均消費五百文，一日就是二十五貫。
除去成本、人工、店租，至少能淨賺十貫。一月就是三百貫，一年三千六百貫。
這還隻是一家店。
若開上三五家，一年就是上萬貫的進項。
雖然比不上磚茶生意往草原販售的暴利，但勝在穩定，且就在京城，容易掌控。
李煥越想，心跳越快。
但他還是壓住了立刻去找逸塵的衝動。
他得等，等逸塵休沐回家，等一個合適的時機。
這幾日，李逸塵一直在東宮忙碌。
每日都是文書、議事、見人，回到值房常常已是深夜。
休沐日的前一天，李逸塵將手頭急務處理完，交代了屬官幾句，這才離開東宮。
回到安興坊宅子時，天色已近黃昏。
門房見是他，連忙開門。
李逸塵下了馬，將韁繩交給僕役，往內院走去。
剛過垂花門，就看見李煥站在廊下，似乎在等他。
「二哥。」李逸塵走過去。
「逸塵回來了。」
李煥臉上露出笑容。
「累了吧？先去歇歇，晚膳已經備好了。」
李逸塵點點頭，卻沒往自己院子走，而是看向李煥。
「二哥有事？」
李煥搓了搓手：「是有些事想跟你商量。不急，你先歇息，吃完飯再說。」
李逸塵看了他一眼，道：「那就飯後說吧。去書房。」
晚膳簡單，李詮、王氏、李煥、李逸塵四人圍坐一桌。
用的就是那張八仙桌和太師椅。
李詮如今已經習慣這坐具，覺得確實比跪坐舒服多了。
王氏起初不慣，但坐了幾日，也覺出好來。
飯後，李逸塵和李煥去了書房。
書房裡點著燈，李逸塵在書案後坐下，李煥坐在對麵。
「二哥想說什麼事？」
李逸塵開門見山。
李煥深吸一口氣，將這幾日琢磨的想法，一五一十說了出來。
從火鍋的美味，到陛下的稱讚，再到開店的設想。
選址、食材、鍋具、人力、成本、利潤，他都想到了。
甚至連可能遇到的困難比如夏天生意清淡、食材保鮮、同行模仿也都考慮了。
他說得很詳細，也很實在。
沒有誇大其詞，也沒有隱瞞風險。
李逸塵靜靜聽著，手指在案上輕輕點著，臉上沒什麼表情。
等李煥說完，書房裡安靜下來。
李煥有些緊張地看著弟弟。
他知道逸塵思慮重，這事不一定能成。
良久，李逸塵才開口。
「二哥算過，一家店一年能賺多少？」
「若是生意好，一年淨利三千貫應該不難。」李煥道。
「這是保守估計。若做得紅火，四五千貫也有可能。」
「成本呢？開店要多少本錢？」
「我粗算過。」李煥顯然早有準備。
「店麵若是租，一年租金約二百貫。若是買，看地段，大約一千五百貫到兩千貫。」
「鍋具、桌椅、碗碟這些，定製下來要三百貫左右。
「食材、調料、炭火這些是日常開銷，按月算。」
「夥計、廚子、帳房這些人工，一月大約二十貫。另外還得留些周轉的錢。」
他頓了頓，道：「若是租店，初始投五百貫就夠了。若是買店，得兩千貫。」
李逸塵點點頭。
五百貫，對如今的李家來說，不算大數目。
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