隻需要兩天的時間,小切能夠飛回來了。
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樓喬讓小切自己飛回來,她則是有著其他的事情要忙碌。
——比如說,製造奶酪,以及清理地窖。
磨坊的附近是有著一個小小的地窖的,不過是幾米深,洞口是方的,蓋著一塊破木板。
在距離河邊稍遠的地方,但走幾分鐘就到了。
裡麵不大,也就一個臥室的大小。
隻是裡麵灰撲撲的,到處都是蛛網和灰塵,周圍的牆壁也滿是脫落的泥塊。
樓喬找了個滿是樹葉的樹枝當做掃帚,在裡麵到處掃著,然後在慢慢將其掃出地窖。
稍微地清理之後,還需要砍伐樹木製作成樑柱,撐在地窖裡,防止地窖坍塌。
如果有錢,內壁可以壘砌石磚。
但很可惜,樓喬並沒有多少錢。
光是忙碌著清理地窖這件事,樓喬就花費了半個小時。
將地窖徹底地整理完成之後,用著新鮮木樁子撐在地窖中之後,樓喬這才是拍了拍手,回到了廚房中。
「怎麼樣了?」
她問著萊克茜。
——昨天萊克茜擠了兩桶的牛奶,要趕緊處理一下才行,不然就要放壞了。
「已經快好了。」
萊克茜攪拌了一會牛奶。
奶酪的製作就像是豆腐一樣,將牛奶加熱到如體溫差不多的溫度,就可以從火上將罐子拎下來,放在旁邊。
奶酪製作最重要的就是凝乳酵素,其中會用一種植物的花來提取。
但樓喬並沒有用這種方法,而是採用了另一種簡單而方便的方法。
——曬乾的小牛胃,邁爾斯管事友情讚助。
看來那個小鹿真的很值錢。
撕下一小塊如硬幣大小,甚至還要更小的小牛胃。
然後將它浸泡在水裡,至少一天的時間。
萊克茜已經提前泡好了,在這個時候倒入到牛奶之中。
用著一種緩慢的八字形形狀攪拌一分鐘後,再將勺子插在牛奶中央,讓其平靜下來。
最後,在桶上放上幾根樹枝當做奶酪梯,蓋上一片亞麻布。
之後,就可以等了。
要將桶放在灶台旁邊,讓餘熱保持著桶內的溫度,讓其不會涼的太多。
到了桶內出現一塊塊如同豆腐腦一樣潔白的東西之後,就好了。
在用任何物品將其切成一個個小方塊。
最後,再蓋上亞麻布。
等個一個半小時之後,這些小方塊沉入桶底之後,就算是差不多了。
這時候,那些小方塊會呈現出一種黃色的,凝絮的狀態。
找個木框,墊上亞麻布,然後將裡麵的東西全部都過濾出來。
再用力地將水擠出來後,這個會如同麵團一般。
這個時候,就需要將其揉碎,加入一點點的鹽。
因為沒有壓力機,最後樓喬用了傳統的方法。
找了幾個大石頭壓在木盆上。
這木盆的縫隙很大,可以從容地讓裡麵被擠出來的水分流出來。
做完了這些事情之後,萊克茜才是鬆了口氣。
「這樣的話,等到明天就可以將其放在地窖裡的奶酪架上陳化了。」
她顯得很是自豪。
樓喬則是有些憂愁:「至少要陳化兩個月才能吃啊。」
「沒關係啊,以後還可以做些黃油啊。」
萊克茜微笑著:「小姐,我可是偷偷地從廚房那裡偷學來了如何製作黃油哦。」
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「哦,那還是不錯哦。」樓喬眼前一亮。
黃油!甜甜的!
而且,價格昂貴。普通人家隻會將牛奶製作成奶酪,根本不會製作成黃油。
——這導致了黃油的昂貴。
但奶酪本身對於村民而言,也是一種輕奢的食品。
隻有村子裡的奶酪師才有著全套的製作奶酪的機器,他們也隻會在冬天快要來臨前,將牛奶交給奶酪師,然後過冬食用。
就算是有著機器,他們也沒有辦法得到凝乳酵素。
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