等她出嫁到了林家,這門手藝也就跟著她帶了過來。
她又和林父一起在嶗山後山開了塊地種下茶樹,從她父親那邊移了些苗過來,一棵一棵地伺候,才有了眼前這片小茶園。
從那時候算起,這片茶園也陪著林母二十多年了。
二十多年裡,每一叢茶樹的位置、每一塊石堰的高低、哪片坡的茶葉最香,她都清清楚楚。
茶樹冠深綠髮亮,老葉片厚實油潤,表層覆著一層薄薄的蠟質,在陽光下反著光。
新梢從老葉間探出來,嫩綠中帶著鵝黃,芽頭飽滿緊實,隻冒出兩三天的光景,芽尖上覆著一層細細的白毫,沾著露水,在晨光下泛著微微的銀光。
她的手指在茶叢間撥了撥,捏住一個芽頭。
食指和拇指夾住嫩莖,輕輕往上一提,一截帶著露水的嫩芽落在她掌心裡,斷口乾淨,不帶撕裂的痕跡。
她把嫩芽放進竹簍,又去捏下一個,動作不快,但穩,從捏住到提起再到放入竹簍,一氣嗬成,不假思索。
「姥姥,這個葉子為什麼不能采?」
林母低頭一看,樂樂指著茶叢裡一片舒展開的老葉子,手指都快戳到葉片上了。
大概是從剛才揪壞那片嫩芽之後學了乖,這回知道先問了。
「那是老葉子,老了,做茶不香。」林母把她的手輕輕撥開:「要采這種剛冒出來的小芽,你看,這個顏色嫩嫩的,上麵還有毛毛。」
樂樂踮著腳湊近了看,鼻尖差點碰到茶葉。
她盯著芽尖上的白毫看了好一會兒,又伸出自己的胳膊看了看,大概是在對比自己和茶葉誰更毛。
「真的有毛毛。」
她伸手想摸,又縮回來了,大概是想起剛才揪壞茶葉的事了。
「這個是白毫。」林母一邊采一邊說:「白毫越多,說明芽頭越嫩,做出來的茶越香。」
樂樂似懂非懂地點了點頭,把這句話記在腦子裡,繼續蹲在旁邊看。
她安靜了不到半分鐘又伸出手指戳了戳另一片葉子:「這個呢?這個也有毛毛。」
林母偏頭看了一眼:「那個毛毛是白的,可以采,記住,老葉子不能采,紫色的不能采,太小了也不能采,還沒長到時候。」
「那什麼時候才算到時候?」
「你太姥爺當年教的,芽頭要長到飽滿但是還沒展開的時候,就是正好。」
林母說著又提下一枚嫩芽:「太早了沒味道,太晚了葉子老了也不行,四斤鮮葉才出一斤乾茶,采的每一片葉子都不能浪費。」
「四斤是多少?」
「你舅舅知道,回去讓他稱給你看。」
樂樂對四斤沒有概念,但對回去問舅舅這件事很滿意,用力點了點頭。
林父在另一壟采著,他不像林母那樣一叢一叢挨著采,而是挑,看哪叢芽頭肥、嫩葉壯才下手。
粗糙的手指捏住嫩芽時格外小心,采一把就要停一停,怕捏壞了。
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採到一半他直起腰,看了看林母那邊簍子裡的鮮葉,走過來默不作聲地把小簍裡的鮮葉倒進自己背上的大簍,騰出空簍放回她手邊,又回去繼續采自己的。
「他爸,你看這邊。」
林母撥開麵前一叢茶樹,側過身子讓林父看。
林父走過來蹲下,順著她手指的方向看了看,幾叢茶樹的芽尖不是嫩綠,而是泛著紫紅色,芽體的綠色被紫色素覆蓋著,看著就不對勁。
「紫芽,不採。」
他粗聲粗氣地說了一句,用手把那幾叢茶樹撥開,繞過去了。
「春天晝夜溫差大的時候就會冒這種紫芽,做出來茶湯發苦,不能要。」
林母跟蹲在旁邊的樂樂解釋了一句,語氣很平常,像是在說一件每年這個時候都會遇到的事。
「你太姥爺教採茶的頭一件事就是認芽頭,第二件事就是認紫芽。」
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