先是將鍋子燒熱，等到係統麵板上的溫度來到了700度的時候，陳味立刻用大馬勺盛了一勺豬油滑入了鍋中。
熱鍋在涼油的滋潤之下呈現出了一種潤澤的光芒，油溫麵板立刻就跳了出來。
掐準時機，等到油溫來到七成熱的時候，陳衛立刻將蔥薑蒜和切好的豆豉都扔進了鍋裡，翻炒起來。 ->.
熱油的激發下豆豉立刻散發出了濃烈的香氣，等到豆豉表麵產生了微微的焦糊之感，陳味立刻從旁邊的調料盒裡麵挖了滿滿一大勺的豆瓣醬，滑入了鍋底。
鍋底開大火加持，大馬勺不停的翻炒。
豆瓣醬這種東西需要熱油的激發，但壞就壞在這東西十分容易糊鍋，所以下鍋以後一定要勤快翻炒。
很快豆瓣醬和植物油就產生了微妙的變化，一層紅油在鍋邊浮現了出來。
就是現在！
加調料，加水！
陳味將提前準備好的調料一股腦的全都倒入了鍋中，又從旁邊取了開水沖入鍋中。
剛剛炒出來的紅油豆瓣醬一下子就變成了紅油濃湯。
這個時候豆腐就派上了用場，白嫩的豆腐滑入紅湯之中，上麵還飄著些許豆豉，鍋子滾開以後，香味立刻就飄散了出來。
因為是用豬油炒的底料，所以在底料之中還夾雜著一股子豬油特有的香氣。
蓋上鍋蓋，陳味輕輕的鬆了一口氣。
將爐灶轉成小火慢慢燉煮，這邊的案板上已經準備好了切成段的青蒜苗和香蔥。
鍋裡的香氣已經滾了兩番，陳味打開鍋蓋看了看，裡麵的豆腐成色已經差不多了——鍋子上麵漂浮的係統麵板上麵的菜品完成度已經跳到了85%。
這就證明豆腐已經入味了。
隻剩了最後兩個步驟，他隨手調了一個芡汁，將火候轉大，芡汁立刻淋入了鍋中。
大鐵勺順著鍋邊慢慢的推動鍋底的豆腐，那輕巧勁兒就好像對待一個膚白貌美的小娘子似的。
沒辦法，豆腐這東西實在是太金貴了，稍微用力一點兒就散了。
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到時候出品的菜就變成了一坨，就算好吃也不好看了。
不合格的話，係統又不給他算入熟練度，那豈不是白做了！
芡汁在火力的加持下慢慢變得濃稠了起來，將鍋裡的醬汁均勻的裹在了豆腐上。
「就是現在！」
陳味瞅準時機，隨手抓了一把青蒜和蔥花扔進鍋中。
「顛勺！」
一個漂亮的顛勺，豆腐在鍋子裡完美的翻了個身，醬汁和青蒜苗均勻的和豆腐混合在了一起。
很好！
可以出鍋了！
端起鍋子，將成熟的麻婆豆腐倒入了旁邊的搪瓷盆中。
陳味認認真真地將鍋子洗乾淨，這才抓了一把花椒麵撒在了豆腐上。
重新起鍋燒了熱油，油熱以後。
「滋啦——」一聲澆在了那一盆紅澄澄油汪汪的麻婆豆腐上。
至此，這一道菜算是完成了！
「麻辣鮮香，看著就不錯，來一口嘗嘗！」
陳味拿了個勺子，隨手挖了一口放進了嘴裡。
那霸道的香氣立刻就在口腔中炸裂開來，麻麻辣辣的味道裹著滑嫩的豆腐一下子就滑入了嗓子眼兒，在陳味還沒反應過來燙不燙的時候，就已經進了肚子。
口腔裡隻剩下濃厚的湯汁香味，口感比酸辣三絲更上一層樓。
「好！」
他忍不住贊道。
這菜，又成了！
——
行政科裡，馬前進正和陳建國下著棋。
兩人身邊一人擺著一搪瓷缸茶水，喝的沒滋沒味兒。
中午那頓飯下了肚以後，隻覺得像是沒吃一樣，到了現在四點來鍾，又餓得抓心撓肝。
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