【第21章 都是生意】
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“次次次次！”
邵文認真的切白菜，努力實現腦海中的樣子，但手是真不聽使喚。
“你這切的什麼玩意兒？”何雨柱終於忍不住了，“白菜幫子切那麼大，炒出來能熟嗎？”
“能啊。”邵文轉頭說道。
何雨柱嘴角抽了下，“等裡麵熟了外麵不就爛了嗎？”
邵文沒吱聲。
何雨柱又說：“再說你這刀工也太糙了，花刀太淺了。”
“次次次！”
邵文沒吭聲，繼續切。
何雨柱看不下去了，走過去一把搶過菜刀：“讓開讓開，看我的。”
他把邵文擠到一邊，自己站在案板前，拿起一片白菜幫，刀工飛快地切起來。
“次次次次！”
刀起刀落，白菜幫被切成均勻的薄片，每一片都差不多大小，厚薄一致。
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“看好了！”何雨柱一邊切一邊說，“白菜幫子要切到一多半，炒出來才脆。花刀打完之後，再這麼一切，你看看，是不是比你那個好看多了？”
邵文不得不點點頭。
何雨柱切完白菜，又看了看那堆菜葉，搖搖頭：“菜葉不能這麼切，得用手撕成小塊，這樣炒出來才有味兒。”
“是嗎？”
邵文問了句，忽然想起上輩子總吃的一道菜，手撕包菜。
“什麼叫是嗎？我是乾什麼的？”
專業使人自信，何雨柱拿過還沒切的菜葉，一片一片撕開，扔進旁邊的盆裡。
“辣椒也不能切那麼碎，整根放進去爆香就撈出來，不然太辣。”他說著，把那幾個乾辣椒拿起來看了看，“你這不行，曬過頭了，下次找我，我家裡有好的。”
邵文把炒鍋放到爐子上，等著。
何雨柱撕完菜葉，又看了看碗櫃裡的調料，翻了翻，找到醋瓶子和醬油瓶子，擰開聞了聞，皺起眉頭：“你這醋還行。醬油不行，太淡了，沒香味兒。”
“香味兒？我這是六必居的，還不好？”
邵文不理解了，這年月哪像後世，超市裡醬油的牌子多，種類也多。
現在北京無非就兩個主流牌子，一個是金獅，另一個就是六必居，其中以六必居為上品。
剩下還有個天源牌，但還不如前麵那兩個。
“嗬嗬嗬。”
何雨柱笑而不語，隱隱露出高人風範，“等得空，我讓你知道什麼是醬油！”
邵文穩如泰山，就是不往下問，這把何雨柱給憋得，是一點不給驕傲的機會啊。
鍋裡的油冒出絲絲白煙，他指鍋，“油熱了，下辣椒和薑。”
邵文把辣椒和薑絲扔進鍋裡，滋啦一聲，香味冒出來，馬上就要下菜。
“等會兒！你這沒爆好呢！.....現在下！白菜幫子先下，快炒。”何雨柱在旁邊指揮，“對，翻快點，別停。”
邵文拿著鍋鏟翻炒，白菜幫子在鍋裡滋滋響。
“現在下菜葉。”何雨柱說，“快點，別讓幫子炒老了。”
邵文把菜葉倒進去，繼續翻炒。
“鹽，少放點。糖，來一點。醋，沿著鍋邊淋。”何雨柱一邊說一邊比劃，“對，再炒兩下，出鍋出鍋！”
邵文把炒好的白菜盛進盤子裡，熱氣騰騰，醋香撲鼻。
何雨柱湊過去聞了聞，點點頭：“還行，雖然調料不咋地，但火候掌握得還行，嘗嘗。”
邵文夾了一筷子，放進嘴裡。
白菜幫子脆嫩，菜葉有嚼勁，酸辣適口，比他平時炒的好吃多了。
“嗯，你手藝是比我強多了。”他不由自主的感慨了句。
“你，哎我天，你！你可太侮辱我了！”
何雨柱咬著牙，都替他尷尬，請不要把大家放到一起作對比行嗎？
“邵文，看在我教你做菜的份上，咱倆聊聊？”
“行！”
邵文端著盤子走到桌邊坐下。
“邵文，為什麼你揍許大茂但不打我？你是怕打不過我？”
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