上湯焗冰龍
兩隻半身長的大龍蝦從冰塊裡撈出來，蝦身肥長、渾身冰白，隻身側和鉗螯兩側密集著點點屬於蝦蟹類的斑點。西琳抬頭問一問海德裡希：
“不下來吃飯了？”
“不了，我再緩緩。”巨龍的龍首一起微眯著眼，脖頸修長而高聳，在複蘇的餘溫中微微舒展著。它複蘇的聲音讓西琳聯想到巨鯨，明明沒有做什麼，但所發出之聲就是讓人感到震撼。
於是默默把兩隻龍蝦中的一隻收起來。其實她本來是想讓海德裡希來幫個忙的，但鑒於這家夥連飯都吃不下了，還是不讓他先變成人形了。
西琳還在王都餐廳中時對做這種大龍蝦有豐富的經驗，她的龍蝦手藝不是媽媽親自教的，而是由特別鐘愛她的內城區正餐廳大廚親自來手把手授予的。銀發束得頗為優雅、戴頂廚師帽的大廚奶奶最愛用西蘑和香芹熬出來頂鮮的鮮湯，再用這鮮湯去煨已去好殼的龍蝦。香芹去腥，而西蘑更增添風味。這兩種食材都和正常的蘑菇與芹菜不一樣，是專用來處理各種鮮味食材的特殊品種。要是有特殊口味，還能在煨好的龍蝦上澆上些焗好的黃澄奶酪。
儘管王都餐廳內的龍蝦處理多為刺身，但西琳襲承大廚奶奶的口味，最愛用鮮湯去對白生生的龍蝦肉煨上一煨。這一點上，她們二人的口味倒是與常吃海味的北國港口人相同。
西琳先前沒接觸過北國的冰龍，這種龍蝦跟阿法利亞餐廳中最常用的那種不同，體型稍微大一點，螯子上的尖銳冰刺也極難處理，但這不代表她就對北國蝦束手無策了——作為一個優秀的龍蝦廚師，應當在任何時刻都能對龍蝦該如何處理有著正確的認知。這是她在用手摸上龍蝦殼後的第一課。比起用什麼輔味來襯托龍蝦風味、用什麼材料來吊龍蝦的配湯，精準無誤地取出龍蝦整肉，才是一個廚師最該做的事情。
用剪刀順著側身剪開殼子，這是處理龍蝦時開頭的基本做法；殼子上的冰刺全部用火化掉，普通的刀具不能奈它們何，這時候就該用到魔法。
蝦鉗她另有用處，割下放到一邊。首先，她要把蝦尾肉取下來。
這部分的肉最為肥嫩，幾乎沒有什麼纖維，這一部分最為適合蘸料生吃。西琳輕切下來一塊品嘗一口，肥嫩是肥嫩，但發覺自己還是不愛吃生食，這肥嫩的蝦尾也隻能和蝦身作同一用途了。
蝦頭剪掉、去除蝦腦蝦膏，剩下的部分就用來熬湯。在鍋裡抹上一層黃油、碎好的蝦身殼放於其中，再加上些碎好的大蒜、胡椒、鹽等調料，蓋蓋燜好。取出的湯還有下一道工序。
那兩隻大螯她塞上迷迭香和味淋進鍋去煨了，等紅彤彤的大螯出來還有裝飾作用。第一道湯煮好後她把雜七碎八的東西都過濾掉，在裡麵重新添上切碎的生火腿片。用老師的方法這裡麵應該添上西蘑和香芹的，可惜這兩樣東西西琳都沒有，隻能用吊高湯的火腿來代替了。
好在苔原出產的火腿分量味道皆優，稱之為她見過的最好的火腿也不為過。新的鮮湯吊出來後可過濾也可不過濾，接下來西琳要把龍蝦肉在裡麵過一遍，煮至恰當狀態為止。
說起來這鮮湯龍蝦還有另一種做法，就是將龍蝦肉和奶酪一起去焗，隨後用清湯澆在底下的鋪麵上。但這和北國的本土做法又有些許不同，西琳也不愛吃沾了龍蝦味的奶酪，於是作罷。
等待一個小時過後上湯焗龍蝦正式出鍋。煮好的冰龍龍蝦肉依舊白生生的，換作一般的龍蝦，經過熬煮後此刻可能已變老泛黃。經熬煮過後通紅的龍蝦頭放於長盤上作為裝飾，兩隻塞滿肉的蝦螯擺於一旁。蝦肉自然充當作原先身體的部分擺盤於盤中，末尾還要綴上同樣泛紅的蝦尾。
【今日食譜：上湯焗冰龍
北國港口出產新鮮大龍蝦一隻
奶酪若乾（可不放）
香芹、西蘑適量（替換成火腿）
請訪問ᴏᴏᴘ.ᴛᴡ獲取最快的章節更新
牛奶些許，南瓜小半個
裝飾果些許
黃油大半匙
】醬調他其、蒜
。味風番一有別也後過酪奶上澆。理料鮮海的味美最過吃年今琳西是這，醬蒜的料輔上配。味鮮的腿火入融是更後過煮，足十揮發味鮮蝦龍，龍冰隻整配適美完法方的出明發，民海的近附口港國北是愧不說該。勁嚼的後熟煮點點一著帶。嫩滑且美鮮，口入醬蒜蘸肉蝦龍的嫩白
。完吃頓一她讓夠足蝦龍隻這，化變麼什生發欲食的她讓沒也來以月個半餐原苔吃，好的常非又向一欲食的琳西而。觀可為頗也，樣這使即，些了水縮得顯便量分的肉蝦後過殼去但，長身半的人年成有能龍冰隻這先原，足滿分十人的肉吃口大歡喜個一讓能對絕宴蝦龍頓這。了料預的她乎超經已，肉蝦是全去下口大一咬，厚肥其尤螯蝦隻兩那
。征指好的康健體身是這，飯剩有沒又天今。子肚拍了拍地足滿為頗孩女小，走卷被也肉蝦塊一後最上子盤
。原冰的動顫始開這跺了跺底靴用地外意不毫，具餐完拾收她。顫震始開卻地大的領統在存個某由塊這但，了足滿是琳西然雖
。過為不也原冰是裡這說，了罷物景的出置設而標地顯彰了為界世個這是過不山高的峨巍座兩那心中。山麼什成不形本根，動運殼地麼什有沒也，原平是就本原裡這來起說
。告警出發琳西跟即立該刻此，怒大然勃真是要他。火場了發地小小人主的上地，了抖顫始開原冰這
”！西東惡可種這火現出許允不上地領的我！火點上地領的我在許不“——
。許允能不是不也焰火的小小場一，場在他有，在存一第的意注該時件事地領理處在他是遠永希裡德海。了罷快麼那得作發會不人巨之冰，上地土這在還刻此物巨一另於由過不隻
。止為意在他到點火點會她麼那，意在不焰火的小小這她對人巨冰然既。火場一點隻要不可琳西但
。西東的厭討他點點一現出前麵他得不看最人巨的頭塊大個這，說所們族同的他據
火小場了發實確刻此人巨而
